白宫新主妇的新规矩：禁抽烟美国餐 [复制链接]

第7版(国际副刊)
专栏：

　　白宫新主妇的新规矩：
禁抽烟美国餐
何洪泽
一月二十日，希拉里·克林顿随丈夫搬进了白宫，成为宾夕法尼亚大街一六○○号的女主人。这位职业妇女出身的白宫新主妇，立即对白宫旧有的制度进行了改革，以其信念和风格订了一些新的规矩。从一月三十一日晚克林顿总统的第一次官方宴会，就能看出这种变化。这次宴会是克林顿夫妇招待全国各州州长的盛宴，作为女主人，希拉里亲自监督检查宴会厅的布置和制订菜单。此宴会有两点与布什时代的不同：宴席上没有烟灰缸，菜肴也不再是法式的。
原先，白宫除了厨房和衣帽间等地例外，是允许在总统居住区、办公室和公共大厅内抽烟的，而现在，即便是贵客，也不能在白宫内抽烟。希拉里这样做有其充足的理由。其一，克林顿夫妇从不抽烟，过去他们在阿肯色州时就在州长官邸实行过禁烟。希拉里坦率地宣布：“身体健康对我们来说是最重要的，我不准许抽烟。”其二，白宫的大厅古色古香，许多家具是十八、十九世纪的古董，极为珍贵。她说：“只要想想这儿的环境气氛，想想房子和家具的年代就更应禁烟了。”
对于白宫宴会，原总统的厨师们拿手的是享誉世界的法国大菜。但希拉里认为，美国人应更多地吃美国餐。因此，在款待州长的宴会上，所有的菜都是美国式的：熏腌虾、芒果酸辣根、烤嫩牛肉、笋瓜、炸土豆洋葱圈等等，连酒也来自弗吉尼亚州和加利福尼亚州。为此，白宫厨师长专门请教了三家有名的美国菜餐馆。希拉里甚至想搞一个真正的厨房“内阁”，常给白宫菜单提出建议。
希拉里要白宫改做美国菜，显然与克林顿夫妇的饮食爱好不无关系。克林顿总统家里的饭菜极为平常，而且是典型的美国餐：煮鸡脯肉、新鲜蔬菜、米饭、色拉、水果、加冰块的茶……他们喜欢吃很多的蔬菜和带纤维的食品，还有水果。以前，克林顿夫妇在小石城时常常到快餐店吃饭，这几乎已成习惯，克林顿当选总统后这样做有很多麻烦，特别是会受到新闻界无休止的跟踪。但旧习难改，他们还是想不时出去尝尝有名的美国快餐。