小城别样红 [复制链接]

第8版(副刊)
专栏：纪念毛泽东

　　小城别样红
谢胜瑜
永新县城位居湘赣边界井冈山下。一代文豪郭沫若曾为小城赋诗云：
领袖亲征三度来，前驱人物费培栽。
长征逾万三千者，烈士八千磊落才。
因为这种缘分，小城无人不晓领袖嗜吃红烧肉。而且，小城还有一说，风传领袖喜好田螺。记得是今年盛夏，小城突然冒出个田螺夜市，直闹得红红火火，名声儿响四方。
每到华灯初上，星光微露的时候，小城的田螺小吃便张罗开了。一把大篷伞，三两张小圆桌，十几条板凳或折椅，极随意地往街道旁一摆，颇似南国都市的大排档食摊。
天高云淡的日子，街心晚风浩荡，清气润肺。晚饭后，人们或独自踱步，或挽情人携家眷伴知己，陆续来到街心。人潮渐满的时候，小吃摊点也就挤挤挨挨地连成了片。你数不清到底是二十家还是三十家。一口口大锅就静静地支在煤炉上，热气腾腾，芳香氤氲。
你随意地傍一张圆桌坐下来。自然，桌面是一尘不染的，凳子也是抹了又抹。待你坐定，一股淡淡的海腥味扑鼻而来，你看见满满一盘田螺正由一双纤手优雅地托到你的面前。剪去螺丝锥顶的田螺似一只只蛊惑的眼，你来不及回答摊主的问话，便赶紧伸了手去抓……
桌面上是放着牙签和筷子的。但夹田螺用筷子是外行，用牙签挑螺肉更是显得笨拙。小城人吃田螺只用两根手指一夹，放到嘴边轻轻一吮，“嗞溜”一声，螺肉便落了肚。小城人炒田螺先要用清洌洌的禾河水浸泡七天七夜去泥气，然后用香油、蒜薹、生姜、八角茴香、火红辣椒、三湾老酒等十多种佐料烹制，可谓色香味俱佳。好奇的你想探问个中细节，摊主却又讳莫如深地一笑，说这是小城人的“专利”。
更有别出心裁的，在前方设一个露天电视卡拉ＯＫ厅。那歌却是特定的《十送红军》、《井冈茶歌》、《东方红》……一曲连一曲，直唱得小城一片红。一群群俊男靓女或男女成对，或好友相聚，早早就占了位置，一边吮吸着略带泥腥味的乡土小吃，一边在现代都市的美妙旋律和缤纷色彩中聆听似远似近的历史，从唐朝歌女许和子到贺子珍，从毛泽东三湾改编到江总书记视察莲花坪村，一口气下来，有板有眼有声有色，说书人一般。也有举家出动的，多是一家三口的年轻家庭，两口子相对而坐，低声细语秋波暗送。一旁的“小皇帝”则一面喝着桔子水，一面用螺壳小心地垒他的小“宝塔”。你有心问他们：“怎么不买了田螺，自己回家做了吃？”对方准会爽快作答：“八小时的工作太累人，难得轻松。再说，以前吃的是温饱，现在吃的是情调。”
你觉得这话也如你口中的螺肉，很朴实，很有味儿。林立的高楼里有跌宕的音乐之潮从四周涌向你。你不再言语，顾自环视着一街的繁华和美丽，静静地察看街头各色脸颜万种风情，默默地怀想小城别样的辉煌和灿烂……