德专家推荐“烟民菜谱” [复制链接]

第7版(国际)
专栏：国际科技

　　德专家推荐“烟民菜谱”
医学专家提出，调节饮食结构可以减少吸烟造成的身体危害。
德国每年有２．７万名吸烟者死于肺癌，联邦卫生局估计，由吸烟引起的非正常死亡每年约１４万起。７日的《星期日世界报》登载了医生对烟民提出的调节饮食的建议。
烟草的危害大多是通过某种原子团引起的，有效的“除氧剂”可明显减缓有害物质对细胞的侵袭，维生素Ｃ、Ｅ，贝塔胡萝卜素及微量元素硒等便属于这种“除氧剂”。
维生素Ｃ能提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成。而吸烟者的维生素Ｃ消耗量比常人高出３０％，因此吸烟的人应当多食芥兰菜、西红柿、土豆、青椒及柑果类富含维生素Ｃ的食物。
牛奶、鸡蛋含有丰富的维生素Ａ，也为烟民所不可或缺；绿叶蔬菜如菠菜等最富贝塔胡萝卜素，土豆、白薯、芒果等也含胡萝卜素。另外，葵花籽油、全麦面包、蛋、鱼、绿叶菜等含有维生素Ｅ的食品对身体也大有补益。
微量元素硒是某种酶的重要组成部分，成年人对硒的日需要量约为５０毫微克到７０毫微克，缺乏硒会导致肌肉及心脏功能障碍。海鱼、粮食、奶及大蒜中均含有硒。
另外，吸烟还会加速骨质疏松，因此需加强钙质补充。
体育锻炼也是不可忽视的减少烟草危害的措施。