春来又闻野菜香 [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

　　春来又闻野菜香
春暖花开，正是野菜旺发季节。野菜不仅营养丰富，味道鲜美，且药用价值高，被认为是一种理想的药食兼优的佳蔬良药。
我国人民早已摆脱野菜果腹的历史，但据营养学家分析，野菜能提供大量的氨基酸和种类齐全的优质蛋白。野菜中还含有丰富的维生素，以及人体所需的钾、钙、镁、铁、锰、锌等多种矿物营养元素。
野菜还是防病治病的良药，荠菜味甘性平，入心肺肝经，有利尿、明目、降压、健骨、和肝、消炎等诸多功效。民间有“三月三，荠菜当灵丹”的说法。薇菜具有清热、降压的作用；马齿苋消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的效果；蕨菜具有清热利湿，消肿安神、活血止痛的功效；马兰菜有清热解毒、止血、利尿、消肿的功效，对牙龈出血、吐血、肝炎、痢疾、小儿高热惊风等也有一定疗效。
（３月２０日《农民日报》陈新森文）