我国食品史上的“四大发明” [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

　　我国食品史上的“四大发明”
我国食品史上的四大发明是：豆酱、豆腐、豆浆和豆芽。
在世界上，中国是第一个用酶酸大豆的方法生产富含氨基酸的美味食品豆酱及酱油的国家；是第一个制出富于营养的大豆饮料——豆浆、豆汁的国家；是第一个在室内生产富含维生素Ｃ的蔬菜——豆芽的国家，是第一个用凝固豆汁的方法生产酪状食品——豆腐、豆腐干、豆腐皮的国家。用我们祖先发明的方法生产出来的大豆食品，无论在营养上还是在口味上，都可与动物性食品相媲美。
（３月１日《中国食品报》周肖文）