维生素Ｅ可中和有害胆固醇 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：国际科技

　　维生素Ｅ可中和有害胆固醇
美国明尼苏达大学的科学家最近报告说，维生素Ｅ具有中和对人体有害的胆固醇的作用。
他们在试验过程中，对连续服用维生素Ｅ制剂６周的１０名男子验血。受试者在仅仅连续几天每天服用４００至８００国际单位的维生素Ｅ之后，血液中一种名为低密度脂蛋白的胆固醇含量，就已降到了低于能够对动脉血管构成损害的水平以下。
低密度脂蛋白在血液中氧化后，会转变成一种有害化学物质，损伤动脉内壁上的细胞。实验室试验表明，这种有害胆固醇在杀伤细胞的同时，还造成斑块的聚集，使血管变硬，诱发心脏病或中风。
虽然早先其他研究显示维生素Ｅ和维生素Ｃ都具有防止低密度脂蛋白氧化的作用，但明尼苏达大学的最新研究表明，只有通过维生素Ｅ的摄取才能获得这种对心脏血管的保护作用，维生素Ｃ并没有类似的作用。
科学家同时又指出，停用维生素Ｅ之后，相应的保护作用会很快消失。
目前，美国政府向公众建议的维生素Ｅ摄入量是每人每天２５个国际单位。而参与最新研究的科学家则认为，这种维生素的摄入量必须至少增加到４００个国际单位，才会发生利于保护心血管的化学反应。
（本栏均据新华社）