太空试验改善啤酒质量 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：国际科技

　　太空试验改善啤酒质量
德国科学家正利用在“哥伦比亚”号航天飞机飞行中进行的太空实验，把酿酒原料送入绕地飞行太空轨道，寻求改善啤酒口感的新方法。
在“哥伦比亚”号携入太空的８８项科学实验中，有一个螺旋型试管，内中装有德国啤酒制造商贝克公司酿造啤酒的最佳原料，用于确定失重状况和宇宙射线对啤酒质量的影响。
在这一试验中，科学家希望太空环境能够改变酵母的基因结构，以使啤酒具有更好的口感。此外，贝克公司还试图找到在更低温度、以更快速度酿造出使饮用者不易醉的啤酒。
德国慕尼黑大学的科学家将在“哥伦比亚”号返航之后，从作过太空旅行的酵母中采集标本。据估计，研究人员可在今年年底前确定其中是否含有可供商业应用的基因变异体。