版纳尝果 [复制链接]

第10版(民族大家庭)
专栏：

　　版纳尝果
本报记者　钟嘉
在西双版纳旅行，眼前总是浓得看不出去的绿色。车在厚厚的林草间钻进绕出，复绕进钻出，给人醉酒般的晕眩。绿色里一眼瞥见光光树干上顶了一头大绿叶和绿“棒槌”，“木瓜！”有人叫道。同车人询问木瓜味道，可没人说得清。
车停傣家寨，屋前楼后绿荫匝地。柚子树、芭蕉树高三矮四，碧绿的叶下露出如蜡似玉的嫩果。１０月下旬不是多数热带水果的收获季节，于是更多的时候只有看着满树的绿叶，听人讲这是菠萝蜜，那是芒果……
外来人惊叹这里水果之便宜。脑壳大的一只柚子，一元钱；十几根一盘饱饱的大芭蕉，一元钱；三只凉薯一扎，一元钱……柚子有黄白色和透出粉紫色两种。问卖柚子的傣家妇女：“甜吗？”回答当然是“甜”。大片儿刀几下划开柚皮，裹着絮状白皮的果肉递到你手里。剥开白皮，透亮的果肉溢出清香，一口下去，满腮流水，丝丝甜意沁出。可不一会儿，苦味上来了，吃完两瓣果肉，连嘴唇舔一下都是苦的。不过，旅途中人仍不放弃这柚子，眨眼间便分吃了几只。那清苦相伴着又登车前行，却觉得干渴与燥火一齐消去。
有人不知从哪里买到了几只蛋黄果，京白梨大小，颜色、质地、味道都似煮熟的蛋黄一般，果皮与果肉不易截然分开，连果核也难解难分地裹在“蛋黄”里。可惜没打听出这果子的营养是否与蛋黄相当。
西双版纳还有鸡蛋果，又名西番莲。鸡蛋果外皮比较硬，长圆似蛋形，一刀破成两半，一股浓香扑鼻，只见外面一圈黄白，中间是稀粘的酱状橙黄包着黑色果籽。尝一点粘粘的黄色果酱，酸味重于甜味。这西番莲在版纳人工栽培了不少，去年建在景洪的西双版纳诗风绿饮品厂，用它制成易拉罐饮料，卖到了南方、北方诸大城市，也引起国外客商的兴趣。那果汁鲜黄凝稠，香浓味美，口感比芒果汁、橙汁似还略胜一筹。
据说西双版纳现已发现的野生热带水果有５０多种，什么毛荔枝、五眼果、布渣叶、缅枣、油梨、红毛丹……我们在版纳时间太短，惜无缘以识。倒是有幸见识了“老茎生花”、“老茎生果”，是在西双版纳热带作物研究所的可可树园里。可可树不高，树干环握粗细，分枝处齐肩。那主干、支干甚至临近树根部，有的开着丁香花般小小的一朵朵白花，有的已见幼果，三几分长短像小黄瓜样一根根吊出，更多更显眼的是两头尖尖肚子胖胖、七八寸长的成果挂在树干上。可可果灰白透点绿色，或透着紫色，疙里疙瘩还有棱，却滑而无锐。剖开成果，里面白色粘滑的果肉包着棕色果核。果肉不难吃，但说不出是什么味儿，果核即可提可可脂，制巧克力。
版纳州首府允景洪镇街头常见小贩卖一种果子，圆圆似沙果泡在水桶或水盆里，打听得名“酸栘?”。两角钱一只买下，小贩笑眯眯递上一只小小纸包，说：“蘸盐吃。”好生诧异。咬一口，酸咸外再无它味，怀疑那泡果之水是盐水。再咬一口，脸上做愁苦状，旁边当地大嫂笑说：“蘸上盐，慢慢吃，好吃。”再看小贩水桶旁一只盆里，这酸栘?切成片拌了盐和辣椒末，极像土豆片。过路的中学生买来当零食，吃得津津有味。
到底是北方人吃不惯那南国异果，可菠萝却是永远挡不住的诱惑。一元钱买下三只黄澄澄的大菠萝，卖家给削皮切块放进一只大塑料袋，满满的，水汪汪的。要不是极力克制住那香气引起的馋劲儿，这一大袋菠萝同车人也没得份儿。