异国喜见北京鸭 [复制链接]

第7版(国际副刊)
专栏：友谊之花

　　异国喜见北京鸭
　　嘉人
也许您不信，土耳其有不少北京鸭。事情要从１９８２年底说起。这一年埃夫伦总统应邀对我国进行友好访问，取得了圆满成功。他对中国政府和人民的热情好客念念不忘，对我国丰富多彩的饮食文化赞不绝口。其中钓鱼台国宾馆的全鸭席给他留下了深刻印象，由此萌生了从中国引进填鸭的念头。
１９８４年春暖花开的季节，李先念主席回访土耳其，故友相逢，俩人又谈起烤鸭和北京填鸭。李先念主席当即表示愿意赠送一些种鸭给土耳其朋友。于是，十只北京雏鸭便漂洋过海到美丽的土耳其安家落户。
在土耳其南方海滨名城安塔利亚访问期间，我们曾特地看望了这些北京“乡亲”。一个仲夏的下午，我们来到土耳其水产养殖中心。
这里气候宜人，水丰草茂。埃夫伦总统把饲养十只北京鸭的不寻常任务交给这个水产中心。一池碧水的河塘，但见一群羽毛洁白的鸭子在水中嬉戏。“啊！北京鸭！”我们一行中国人情不自禁高兴地叫了起来。鸭子见到我们，嘎嘎地叫着，似在表示欢迎，使我们感到格外亲切。场长引导我们参观了池塘边的饲养场，里面有孵化室、育雏间、成鸭房，设备齐全。场长说，十只北京鸭来到这里后，入乡随俗，很快适应了当地的环境和条件，不但长得快，而且产的蛋又多又大。几年来，已繁殖出数千后代。小鸭子一般饲养两个月就能长到两公斤，一只鸭年产蛋多达２４０枚，每枚蛋重１３０克左右，等于当地鸭子所产蛋的两倍多。十只北京鸭的“子孙”现在已遍布全国。中国交协代表团长张致祥副会长说：“这些鸭子是中土两国人民友谊的结晶，可以取名为北京—安塔利亚鸭，就叫它‘ＰＡＮＴＡＬＹＡ’吧！”在场的两国朋友都为之鼓掌叫好！
北京鸭在土耳其备受青睐，不仅伊斯坦布尔大学农学院成立了北京鸭科研小组，而且北京鸭还成了土耳其寻常百姓家的宠物。绿色航空公司总裁尼哈特先生在其乡间别墅养了一群北京鸭。他特地为这些可爱的小动物挖了一个小池塘，供它们游泳。一家旅游杂志刊登了尼哈特先生赶着一群北京鸭的照片。看到白色的鸭子那楚楚动人的玉照，谁都会深信它们已在异国他乡“安居乐业”了！
有一次，我在土耳其北部黑海东岸重镇特拉布宗市访问，在山脚下一家活鱼馆用餐。突然，一群白色的鸭子叽叽嘎嘎地叫着向我们的餐桌走来。黄嘴黄蹼，也是北京鸭！陪同我们的副市长风趣地说：“它们认识你这位老乡，对你格外亲热啊！”
北京鸭在土耳其已繁殖到数万只，而且还在迅速增加。许多土耳其朋友以能品尝北京烤鸭为快。他们又多么希望能吃到正宗的北京烤鸭啊！为了满足土耳其朋友的需要，与土耳其首都结为友好城市的北京市在安卡拉开办了烤鸭店。
中国人民的老朋友埃夫伦总统曾两次邀请中国驻土耳其使馆的厨师到总统府烹制烤鸭，兴致勃勃地招待宾客。他从总统职位上退下来后，对土耳其养殖北京鸭的事业予以格外关心，并亲自到安塔利亚养鸭场视察。