花卉美食多 [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

　　花卉美食多
美丽芬芳的百花，既可供人们观赏，又可成为佳肴美食。
２０００多年前，屈原在《离骚》中就记下了“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。《神农本草经》把菊花列为“轻身耐老”的上品。宋、明、清各朝代，都有文字记载用花制作的食谱，如梅花粥、芍药花粥、黄菊花饭（称作金饭），还有芙蓉花烧豆腐（又名雪霞羹）、桂花糕（别称广寒糕）以及油炸玉兰花瓣等等。
现时人们常吃的黄花菜（又名金针菜）就是萱草花，营养丰富，味道鲜美。桂花酸梅汤、金银花露、五花茶……南北都以它们为清凉饮料。广东中山小榄镇的菊花甜肉和玫瑰花蛋卷，更具地方风味特色。有一种夜香花，把它加进八宝冬瓜羹中，增添诱人清香。广州兰圃公园把兰花收集晒干，供游人饮茶时饮用。
广州人制作的碧绿色的糯米糕，是以薄荷香精调味。
还有茉莉花氽鸡片汤、菊花蛇羹、菊花火锅、鸡冠花瓣炖鸡……这些花卉，可以自种自赏，还能成为美味。
　　　　　（１９９４年第８期《家庭》艾华文　艾辅仁摘）