如何识别伪劣食品 [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

　　如何识别伪劣食品
化肥豆芽的识别：采用化肥催长速生的豆芽，根短或无根，豆粒发蓝。如将一根豆芽折断，仔细观察，断面有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。
掺假干豆腐的识别：掺豆渣、玉米粉做出的干豆腐，表面粗糙、光泽差、弹性差，折裂面呈不规则的锯齿状，可见粗糙物，还可看见玉米渣粒。
充水油豆腐的识别：正宗的油豆腐具有鲜嫩油腻感，而充水油豆腐油腻差、粗糙。有的褪色，边色发白，用手捻有水分滴落。正宗油豆腐捻后易恢复原来的形状。
鲜鱼灌水的识别：鲜鱼灌水表现为肚大。如灌水入腹部，将鱼一提起，鱼肛门下方两侧凸出下垂，用小手指插入尾部，旋转两下，手指抽出，水立即流出。
牛肉灌水的识别：牛肉灌水有鲜嫩的感觉，比较好看，但仔细观察上面有较多的水分冒出，用手摸会感觉手掌上有较多水分。用干纸张贴上去，纸易湿透。
（８月３日《工人日报》）