海藻食品营养丰富 [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

　　海藻食品营养丰富
海藻是生活在海洋中富含叶绿素的植物，日常食用的有海带、紫菜、麒麟菜、裙带菜等。海藻类食品价廉物美，营养丰富。老年人经常食用海藻类食品，对健康长寿大有裨益。
海藻中的蛋白质含量很高，如干制海带中含有６％—８％，裙带菜达到１４％—２１％，紫菜竟高达２４．５％，有一种螺旋藻的蛋白质含量比牛肉高３倍。
海菜、裙带菜等海藻类食品还含有一种褐藻氨酸，具有降低血压和血脂的作用。
在海藻中，海带、紫菜中含糖量可高达３１％—５７％。尤其是海藻中所含的一种岩藻多糖，可以阻止人体红细胞的凝集反应，有效地防止血栓形成和降低血液粘稠度，对于心血管病人有较好的食疗作用。
海藻中含有多种无机盐，如钾、钙、钠、镁、铁、硅、锰等，都是人体所必需的。在海藻中碘的含量尤其丰富。
海藻中还含有一种微量元素硒，可以防止脂肪酸生成过氧化物。人体缺硒，可以产生心、肝、肾、肌肉等组织、器官的病变。
食用海藻对人体补充各种维生素也是非常有利的。尤其是维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ１２、Ｃ、Ｅ、胡萝卜素、烟酸和叶酸等，在海藻中含量尤其丰富。
海藻中粗纤维的含量高达３％—９％，国外有人专门研究海藻的药用价值，认为经常食用海藻，对于预防高血压、溃疡病以及肠道癌等有很明显的功效。（摘自《天津老年时报》）