京城快餐：吃出新感觉 [复制链接]

第9版(经济生活)
专栏：

　　京城快餐：吃出新感觉
本报记者刘鲜日
麦当劳、肯德基、加州牛肉面，……近年来海外快餐的挺进，给了长期沉闷的京城餐饮业以猛烈的一击。食品加工行业的企业家们也茅塞顿开。于是，广东的“香肠先生”、洛阳的“春都火腿”、安徽的“维美”熟食、石家庄的“双鸽”肉肠等方便食品，直把京城沉闷的快餐市场搅得沸沸扬扬。
北京的食品加工企业最不服输，“要搞就搞顶尖的”。于是，一些厂家纷纷改头换面，推出了“蔬菜点心”、“方便饺子”、“速食便饭”等等新式即食快餐。位于朝阳区高碑店乡的北京益香食品厂更是另辟蹊径，在京城带头推出了配方独特、味美快捷的汉堡肉排系列，把猪肉、牛肉、鸡肉和鱼虾之类制成方便熟肉食品，更加诱人地摆到了京城“上班族”的面前。他们几乎同时在蓝岛、西单、东单菜市场等繁华商业区开辟了３００多家专销点，要在质量、价格和风味上与“舶来品”、“外地货”一决雌雄。
买方市场开始形成，得益的自然是京城的“上班族”，原先饿着肚皮上班或赶着大早做早餐的北京人，如今花一两元钱即可买上一些美美的“益香”汉堡肉排或其他一些方便食品，边赶路边享受。
在朝阳区万惠商场一楼柜台前，记者问两位正挑选方便食品的顾客，如何看待京城的方便快餐，回答是肯定的，“确实方便，迎合了大城市生活节奏快的要求，也使我们节省了更多的时间去做其他的事情。”
谈到北京方便快餐业的发展，北京益香食品厂副厂长卓培新兴奋地对记者说，“庞大的‘上班族’是市场开发最有利的条件，生活节奏的加快更为我们提供了好的契机。”
不过，我们应该更多地把着眼点放在求新、求异和价廉实惠上，才能做到买者卖者两相宜。