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兰才基 1997-02-28 00:00

在阿根廷喝马黛茶

第7版(国际副刊)
专栏:

  在阿根廷喝马黛茶
兰才基
在阿根廷到朋友家做客,主人经常会请你喝马黛茶,甚至会说,“不喝马黛茶就不算来到了阿根廷”。马黛茶是阿根廷的一大特产,它不仅是当地人民生活中不可缺少的饮料,而且大量出口北美、西欧和日本等国家。
当地人喝茶的方式很特别。记得第一次在朋友家品尝马黛茶,是在一个初冬季节,讲时髦的阿根廷人已经穿起了裘皮大衣。一堆朋友围坐在主人的书房,一把装有马黛茶叶的壶冲入滚烫的开水,插上一根特制的吸管,朋友们一个挨一个地传着吸茶,边吸边聊。壶里的水快吸干的时候,再续上热开水接着吸,一直吸到聚会散了为止。
当茶壶传到我的手上时,我掂量了一下,约有半公斤重,硬木雕琢成空心葫芦状的茶壶没有壶嘴,外表刻有精致花纹,拿起来不烫手,吸嘴是镀银金属管做的,镂空椭圆形的管头插入壶中,起到过滤茶叶的作用。壶内浸泡着的茶叶厚厚地浮在壶面,使你看不见壶内有多少水。说实话,我把壶端在手上,心里直打鼓:吸吧,大家用同一根吸嘴,有传染病怎么办?不吸吧,又觉得有负主人一片盛情。最终我还是硬着头皮吸了几口,味道很苦,在座的阿根廷朋友看出我有点不自然,就问:“喜欢吗?跟中国茶比较,怎么样?”我回答说:“苦味很重,也许能清热解毒吧?”“还有防癌作用呢!”另一位阿根廷朋友补充了一句。
说来也怪,在我喝过几次之后,不仅觉得茶的苦味减弱了,而且喝起来有一股芳香、爽口之感和提神解乏之功。其实,现在喝马黛茶已不尽是大家共用一根吸管,也有像东方人那样在壶里泡好后倒在茶杯里喝的,但朋友告诉我,那样喝马黛,就失去了阿根廷风味。
阿根廷人说,使用什么样的茶壶招待客人,比喝马黛茶本身还重要,就像西方人待客讲究餐具一样。一般平民百姓使用的马黛茶壶大多是竹筒或葫芦挖空制成的,壶上不加什么装饰。而高档的茶壶则是一种艺术品,有金属模压的,有硬木雕琢的,有葫芦镶边的,也有皮革包裹的,形状千奇百怪。壶的表层刻有人物、山水、花鸟等图案,并镶嵌着各种各样的宝石,在灯光照射下闪闪发亮。外国游客大都喜欢到手工艺品市场买个马黛茶壶带回去留个纪念。
马黛茶是生长在南美洲的一种常绿灌木叶子,阿根廷温润潮湿的气候和充足的阳光,使之成为最大的马黛茶生产国。每年4月至8月是最佳的收获季节,11月份的第二周,是阿根廷全国的马黛茶节。节日里,在首都街头可以看到许多着装漂亮的少年男女向行人赠送小盒包装的马黛茶。目前,阿根廷农技院实验站正在通过优化种子、增加栽种密度等方式来提高马黛茶的单产,他们的奋斗目标是将每公顷产量从目前的4000公斤提高到1万公斤。我想,到了那个时候,在南美洲和世界各国喝马黛茶的人就会更多了。


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