| 高云才 |
1997-01-31 00:00 |
在一些城市，牛奶供应还不充足；然而，记者在鄂西贫困地区恩施市却遇上了怪事——咋用鲜牛奶喂猪
第2版(经济)
专栏：经济视点
在一些城市，牛奶供应还不充足；然而，记者在鄂西贫困地区恩施市却遇上了怪事——
咋用鲜牛奶喂猪
本报记者高云才“北京姑娘”遭冷落
冬寒骤至，湖北省恩施市的大山顶牧场却还是绿草悠悠。山谷中的平坦地带，到处生长着白三叶和黑麦草，这些都是牲畜爱吃的牧草。草场上，从新西兰引进的西门塔尔牛和当地的黑牛低头啃着牧草。远处，有几头黑白花奶牛引起了来此考察的畜牧专家的注意。这些黑白花牛被当地人亲切地称为“北京姑娘”，因为它们都是从北京引进的优质奶牛。
大山顶牧场的干部告诉我，眼前这片草场叫灯草池。
刘太学一家有四口人，承包草场１００亩，养了８头牛，再加上种植１０亩地，年最高收入达２万元，差一些的年景也能达到１万元。
杜海清是大山顶的畜牧大户。他家养了１１头母牛、１２头黑白花奶牛，仅牧业收入就达到１万余元。
说到养牛总收入，杜海清满面春风。当我们问及奶牛年产奶量时，他和刘太学都面露难色。他们说，由于山高路远，牛奶卖不出去，所以，自１９９１年以来，这里引进的黑白花牛生产的牛奶都用来喂猪，黑白花奶牛头数也由开始引进的３６５头锐减至８０余头。“北京姑娘”遭到了冷落。
算算这笔帐
大山顶牧业开发基地，是国家于８０年代初期扶持开发的项目。经过不懈的飞播种草和人工种草，这里的草地畜牧业发展已初具规模。目前，５２００家农户共１．９４万人口已基本脱贫，农民人均收入达１４５０元，其中人均畜牧业收入就达５００元。但黑白花牛是牧户们的一件心事。
１９８３年，基地项目建设之初，大山顶牧场在引进黑白花奶牛的同时，配套建设奶粉加工厂１座，安装日处理鲜奶４吨的奶粉加工机１台，年生产能力为１６０吨奶粉。１９９１年以后，由于奶粉加工厂经营不善，便停止生产了。这样，山上牧民的牛奶无处可销；在恩施市有凤凰山奶牛厂，但牧民缺乏运输工具，只能望城兴叹。另一方面，当地人在饮食习惯上又不吃鲜牛奶，所以，白花花的鲜牛奶只好用来喂猪。
中国农业科学院研究员黄文惠女士掐着指头算了一笔帐。现在，大山顶牧户饲养的黑白花奶牛还剩下８０多头，以每头奶牛年产鲜奶３５００公斤计算，按大山顶每年有３０头产奶牛标准，可产１０．５万公斤鲜奶。以每公斤鲜奶０．４元计算，这些鲜奶的产值就达到４．２万元。用这些牛奶喂猪，实在是太可惜了。
我问刘太学，这些牛奶十分新鲜，为什么你们自己不饮用呢？一旁有村民回答说，牛奶太臭，有味。畜牧专家告诉村民，鲜奶有味，主要是没在奶中放除味剂，杀菌和消毒之后就可以饮用了。
与牛奶问题相类似的是，猪肉商品率较低。这几年，每户养猪达到２０头左右，三四口之家的牧户，每年做成的腊肉就有５００多公斤，腊肉根本就吃不完。
让牛奶早日成商品
造成大山顶群众用牛奶喂猪的一个直接原因就是与大山顶牧业基地相配套的奶粉加工厂的停产。
几位畜牧专家议论了这个问题，没有这家奶粉加工厂，就一定要用鲜奶喂猪吗？
大山顶离恩施市不过百十公里，而且，恩施市还是恩施土家族苗族自治州州府所在地，城市人口对鲜奶的需求量很大。只要稍加除味剂，增加一点保鲜措施，想一点办法将其集中运到恩施，大山顶的鲜奶就可以适应城市市场的需要，增加牧户收入。
虽然，大山顶畜牧业基地的主要畜种不是黑白花奶牛，从目前生产发展的角度来看，大山顶主要发展商品牛和商品羊，畜种结构正在不断调整之中，但是，大山顶用牛奶喂猪的现象足以令人思考。
其一，发展畜牧业，产供销一条龙各项措施必须配套。其二，必须牢牢盯着市场，以市场的需要来决定生产。其三，要更新牧户的生产经营观念，有关方面也要帮助他们开拓市场。 |
|