饭店走进电脑

第12版(市场专题)
专栏：

　　饭店走进电脑
　　范滇
　　饭店是一种劳动密集型服务产业，主要靠员工的手工操作。随着科学技术的发展，这种状况正在逐步改变。高科技产品如计算机，由用于前台的经营业务，逐渐向后勤保障系统和楼宇自动化控制系统扩展。现代化的饭店企业，特别是四、五星级饭店，拥有众多的先进设施设备，为了充分发挥其功能，必将全面实现电脑化的智能管理。
　　饭店的智能化管理系统，包括通讯设施、信息处理、设备运行、后勤物资、人事管理、财务处理、状态控制、安全监视、楼宇管理等等。目前我国饭店业管理中计算机还只使用在客人入住登记、预定房间、账务夜审、经营报表等方面，不久即可提高到全面智能化管理的高级阶段。饭店的设施设备和前后台全部实现计算机自动化控制，特别是供水、供电、供气、水温实现自动化控制以后，能源消耗、水电气费用将会大幅度下降，饭店也将处于最佳的运行状态。
　　在国外，网络化技术已经在饭店业中普遍运用，可在互交网络上预定饭店，查询房态，查阅有关标准、价格等服务资料。客人在家里可用自己的电脑了解任何地区一家饭店的设施水平、出租价格、优惠幅度、季节差价等资料，并可完成入住饭店的预定业务。目前，我国旅游饭店中，除国外饭店管理集团管理的饭店外，多数还处于封闭式的单个作战状态，基本上没有与外界联网。专家指出，那种长期处于单兵作战状态的饭店，将很难分享市场中的应得份额，必将陷于被动的境地。在星级评定标准中，国家已对使用计算机管理的，增加了硬件分数。计划到2000年，我国所有的星级饭店都将普及网络化管理。（图为喜来登北京国际俱乐部饭店的前台服务人员在接受电脑培训。）（附图片）