春节中的上海食品公司

第2版()
专栏：

春节中的上海食品公司
本报记者　于冰
座落在上海南京路的国营中国食品公司上海市公司第一门市部，在春节前的十多天，每天有十万以上的顾客，有秩序地在这里挑选他们喜爱的食品。
为了满足广大人民春节中对副食品的需要，上海市食品公司，早在去年第三季度，就从各地源源调来了大量的货物。虽然由于去年不少地区遭受水灾，影响了货源，最近各地大雪，又影响了运输，但是在各兄弟商业部门、运输部门，特别是广大农民的大力支持下，这些困难都克服了。
走进商场，你可以看到来自全国各地的一千五百多种不同花色的食品，陈列在二十多个巨型柜台里，数百盏彩色电灯照耀着它们，光彩夺目。这里有来自新疆的哈蜜瓜干，有来自云南的大头菜，也有来自友邦朝鲜的苹果，和来自波兰的沙糖。还有肥美的鱿鱼、虾米、海蜇、蚬肉和各种咸鱼；以及各种干菜、干果、鲜水果、腌腊、糕点、糕饼和罐头等。这个食品公司通过它的几个强大的批发站，经常供应着上海市六百万人吃的百分之九十以上的肉类、蛋品和水果。
为了卖得快，为了使顾客方便，早在两个多月以前，这个公司就进行了零售手续的简化工作：像粉丝、年糕、糖食、水果等热销食品，凡是能包扎的都按重量、按金额包成了包、或捆成捆，有些货物，在卖以前就分了档；有些瓶装食品，他们把一瓶至多瓶都事先算好了价钱，写在“速算尺”上，随便你买多少瓶，只要一看“速算尺”很快就可以查出价钱，不需要临时细算，这样“一边付钱，一边交货”大大缩短了顾客们的等候时间。
日夜忙碌着的三百多名营业员，开展了劳动竞赛，他们提出“工作越忙、态度越好”的口号。在党和工会的教育下，他们进一步认识到国营商业工作，对于加强城乡物资交流，和满足人民需要的重大意义，因此服务态度有了显著改进。
去年秋天，安徽、江苏等地发生大水灾，灾区大批家禽运来上海出售。上海食品公司为配合救灾，曾先后接收了四万多头牛，三十多万口猪，和二十多万只鸡、鸭、鹅。当时天气还热，肉类销路不旺，喂养起来又需要大量饲料。他们把猪宰杀后腌成咸肉，鸡、鸭、鹅宰杀后制成冻鸡、冻鸭、冻鹅，有的制成罐头。在开始出售时，不少顾客由于不习惯吃冻肉，认为咸肉色泽不好，不肯买，经营业员们反复地向顾客解释冻肉的优良性质，和烹饪方法，很快就打开了销路，这样既解决了灾民们的一部分困难，也给城市人民增加了副食品的品种。有一次，住在山海关路二○一弄的一位姓崔的顾客买到一块咸肉，带回家后他母亲嫌颜色不好看，要求退货，经营业员王一峰亲自跑到他家，向他讲明了烹饪方法，结果和他们平时吃的肉一样。老太太感激地叮嘱儿子写了一封长信来感谢营业员。信上说：
“我深深体会到只有毛主席和共产党的领导，才会有这样为人民服务的店员”。
由于上海食品公司和有关部门，充分掌握了货源和价格，保证了春节中副食品的供应。