甜甜槐花糕

第8版(周末副刊)
专栏：多味斋

　　甜甜槐花糕
　王占发
　　暮春时节，我去河北老家探望母亲。车一进家乡地界，映入眼帘的便是一片片郁郁葱葱的槐林。打开车窗，诱人的香味儿陡地钻进来，呵，槐花！我的心为之一振。
　　看着那绿中透白、白中挂绿的槐林，闻着那久违的醉人的花香，我的思绪回到了童年。
　　我的家乡是古代赵国的旧地，慷慨悲歌之士多，槐树也多。村里村外、房前屋后，随处可见大大小小的槐树。不管是人工种植，还是自生自长，均枝叶茂盛，挺拔苍翠。槐树是家乡的象征，它有着家乡人那种淳朴憨厚的优良品格，耐干旱、抗虫灾、易成活，一棵不起眼的小苗儿，用不了一年半载就蹿出墙头，不经意间长成大树，向人们展示着它顽强旺盛的生命力。
　　我家院里有一棵高大的槐树，斑驳的皴皮铭刻着历史的沧桑。每当春季到来，它就把浓浓的绿荫无私地奉献给我们。开花时，一簇簇洁白无瑕的小花挂满枝头，香气袭人。常引来蜜蜂嘤嘤，彩蝶翩翩。
　　母亲蒸饽饽做饭时，喜欢用槐花当辅料做出几种面食。最常见的是蒸槐花糕。方法很简单：将槐花洗净掺入发好的玉米面中，兑好碱，放些盐，搅拌均匀后倒在屉上摊成两寸厚，用旺火（家乡一般都用大柴锅）蒸熟即可。其特点是甜中带香，松软可口。槐花糕既可当饭，又可当菜。家乡人几乎都吃过它，在苦难的年代，它不知救过多少人的命呢。用槐花还可蒸窝头、贴饼子。尤其用柴锅贴出的槐花饼子口感特别好，甜丝丝、香喷喷，饼子上结着一层焦黄的嘎渣，又香又脆，我最爱吃。儿时家乡的日子艰辛，母亲没钱给我买糖果，饼子嘎渣就是我的糖果。母亲常把饼子嘎渣揭下来给我留着，看我吃得那么香，母亲的眼里泪花点点。
　　我常爬上院里那棵高大的槐树采摘槐花。上树时，为防止将衣服剐坏，就把小褂一脱，鞋子一丢，赤背赤脚，猴子般“噌噌”几下就上去了。我脚蹬树杈，先摘一嘟噜含苞欲放的槐花（这样的最甜）放在嘴里大吃大嚼解解馋，再摘下一些扔给树下的母亲，母亲一边弯腰拣着，一边嘱咐我要小心，别摔着。槐花饽饽熟了，满院飘香。吃饭时，在院里树下摆上矮桌小凳，母亲端出刚揭锅的热气腾腾的槐花饽饽，我们就着自家腌制的咸菜，吃得有滋有味。