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李惠信 1955-06-30 00:00

一个学校怎样节约了粮食

第2版()
专栏:

一个学校怎样节约了粮食
李惠信
石家庄华北职工初级中学有学生和教职员工一千一百多名,都在学校吃饭。过去每到月终结算伙食费的结果是月月亏累,学生们还埋怨伙食办得不好,意见很多。
伙食管理员非常着急,可是总也找不出个原因来。有一次在月终结账时,忽然发现主食开支竟占了全部伙食费的百分之八十左右(一般的食堂主食开支占百分之五十至六十),就建议检查全校的主食浪费。经检查发现:因为伙房、饭厅没有规定制度,所以每到开饭时学生们就拥挤抢饭;本来每人吃两个馒头就够了,可是很多人偏要每人拾一大碗。每到一顿饭过后,各个饭桌上的脏馒头搜集起来常常有几筐。又由于炊事员把馒头个儿蒸的太大,用碱也不均匀,学生们就常把半块半块的馒头乱扔。这就是伙食搞不好的主要原因。
找出来了原因,立即召开了全体学生和教职员工大会,由副校长根据检查材料作了反对浪费粮食的报告。他们把搜集起来的成筐成堆的剩馒头、剩饭展览了出来,并且在黑板报上画了讽刺浪费粮食的漫画。这样,很快就在全校形成了节约粮食的空气。有的学生看看黑板报上画的正在剥馒头皮或正在往垃圾箱丢馒头的漫画,再看看展览的剩馒头上写着自己的名字,就惭愧地说:“过去光埋怨伙食办不好,不料想毛病还在自己身上。看见这一堆被糟蹋的馒头,真叫人又后悔,又痛心!”人们都知道了浪费馒头的情况很严重。
接着,学校领导方面制定了饭厅守则。守则规定:吃饭时不拥挤,不打闹,不抢饭,不丢一粒一粟;实行桌长制,吃饭时由桌长负责掌握每桌吃饭秩序,保证互相监督,不浪费粮食。从此,就没有扔馒头、撒饭的现象了;偶而有人违犯了饭厅守则,同学们就互相批评,在黑板报上检讨。同时,炊事员做饭也实行了“专人专责”和“挂牌记工”等先进办法,蒸馒头的人专门研究蒸馒头,把个儿蒸小了,用碱合适了,馒头好吃了,就不容易浪费了。
浪费粮食的现象,不是只靠一次反对浪费的运动就能彻底消灭的。过了些时,又发现了剩饭和剥馒头皮的现象。今年四月份,这个学校又由党组织、行政、工会、青年团和学生委员会组织检查组,深入饭厅、伙房、宿舍、教室各个角落,详细检查了浪费粮食现象,把检查出来的浪费粮食的事实,又作了一次展览。光是消极地反对浪费还是不够的;为了更积极地节约粮食、改进伙食,他们组织炊事员开了一次节约粮食的座谈会。炊事员们又想出了一些节约办法:如和面时作到盆光、面光、手光,节约白面;早晨早些起床,延长熬粥时间,不但可以省下四十斤米,而且可以把粥熬得比以前更好吃;蒸馒头,和面适当加大水分,用同等数量的白面比过去能多蒸一笼多馒头,也更加好吃。
这个学校节约粮食已经收到了很大效果。过去伙食费月月亏累,几乎挤掉了副食品开支,时常只能吃大锅菜;现在每顿饭平均吃三、四个菜,还有些肉食,伙食费反而有了盈余。


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