| 夏珺 |
2002-05-31 00:00 |
上世纪80年代中期，因为湖南米口感差，很难吃，米市上有人打出了“本店不卖湖南米”的牌子；今天，“湘米”又重新俏销南方省份的市场，以致有人专门收购包装袋，假冒湖南米卖——湘米何以成“香”米
第5版(国民经济)
专栏：提高农业综合竞争力
上世纪80年代中期，因为湖南米口感差，很难吃，米市上有人打出了“本店不卖湖南米”的牌子；今天，“湘米”又重新俏销南方省份的市场，以致有人专门收购包装袋，假冒湖南米卖——
湘米何以成“香”米
本报记者 夏珺
从“不卖湖南米”到有人假冒湖南米
湖南是农业大省，也是水稻大省，水稻播种面积和产量均为全国第一，历史上曾有过“湖广熟，天下足”的辉煌。
然而，上世纪80年代中期，上海、深圳等地的米市上，有人打出了“本店不卖湖南米”的牌子。因为湖南米，特别是早籼米口感差，很难吃，夸张点说，连猪都不爱吃。这是一段屈辱的历史，至今令湖南人刻骨铭心，采访中，不止一人说起此事。
可偏有不信邪的。1994年，长沙市秀龙实业公司带着自己开发的优质稻米找到深圳市场的经销商。开始时，经销商不屑一顾，他们就软缠硬磨，说可以“先尝后买”，卖卖试试。一卖，反映不错，有不少回头客。经销商说可以卖，但得打江西米的牌子。秀龙坚决不同意：“我们就是要为湖南米正名，要卖就堂堂正正地挂湖南的牌子！”是金子总会发光。秀龙开发的“月芽”米终于以其优良的品质赢得了消费者的青睐，敲开了市场的大门，最多时一个月往深圳发了5个车皮，一时间，湖南米着实“火”了一把。以致到后来，有人专门收购秀龙的包装袋，假冒湖南米卖。
这正是市场竞争优者胜。主管农业的副省长庞道沐说得好：“加入世界贸易组织，对湖南米来说固然有压力，但市场竞争仍然主要在国内。”的确，湖南米在上海、深圳等地的经历说明，市场竞争早就开始了。应当说，调整农业结构，提高“湘米”的竞争力，不仅仅是为了应对WTO，而是农村经济发展的内在要求。
庞道沐介绍说，1997年是个“坎儿”。1997年前，湖南农民人均收入年增长幅度都在两位数以上，但从1998年以后，由于粮价下跌等原因，农民收入增幅下降到了5％左右。为此，湖南省委、省政府确定了围绕增加农民收入，调整和优化粮食生产结构，提高粮食生产效益的发展思路。从大的种植业说，压缩水稻播种面积，扩大旱粮播种面积，满足饲料工业的需要；从水稻内部说，压缩双季稻，扩大一季稻和优质稻面积，推进产业化经营，与市场对接。近年来，优质稻开发已取得了明显的效果，2001年，一季稻面积比上年扩大470多万亩，达到1060万亩；全省优质稻面积发展到2250万亩，占水稻播种面积的40％以上，其中高档优质稻发展到了1000多万亩。随着品质的提高，“湘米”逐渐打开了外销的市场，特别是广东、广西、云南、福建、海南等南方省份的市场，如广东省购进的大米绝大部分来自湖南。
稻田里为何放了鸭子？
何为优质稻？刚开始时，条件比较宽，比早籼稻好吃的就是优质稻。随着优质稻开发的深入，划分得越来越细，优质稻大概念里又分出优质稻——高档优质稻——生态稻三个档次来。
记者驱车来到长沙县星沙镇生态农业科技园，发现这里一畦畦水田都用围栏围了起来。镇里的同志告诉我，“这里搞的是‘围栏养鸭，稻鸭共生’。你来得早了点，再过一个月，这稻田里就该放养鸭子了。”
原来这里是秀龙公司的生态稻基地。镇农技站的同志介绍说，1999年，秀龙公司在湖南农业大学黄璜教授的支持下，依靠中国水稻所开发的新品种，用稻田围栏养鸭技术开始了绿色食品的升级开发。通过种植绿肥，施用有机肥，放养野“生态鸭”，利用稻鸭共生环境引起生物种群之间互控互促的消长规律，对稻田不中耕、不除草、不施化学农药和肥料，改善了田间的小气候，控制了稻子的病虫害。这样生产出来的水稻，是真正的无公害、高营养的安全水稻。秀龙公司总经理梁海泉说，这种生态稻，是秀龙公司专门针对农产品安全绿色无公害的消费趋势而开发的，目前已在长沙星沙、浏阳沙市、望城星城、宁乡花明楼等四个重点镇进行了推广试验，效果很明显。去年，仅国家外专局一次就订了5吨货。现在，国外也有客户跟我们要这种米呢。
记者看到一份去年9月省科技厅组织专家对秀龙的生态稻和稻鸭共生技术验收鉴定的资料。据鉴定组对108户的300亩稻田的检测，平均每亩产鸭12只，产蛋4.2公斤，生态稻单季亩产481公斤，每亩产值722.4元，比传统栽培增加产值151.1元，由于不施农药，每亩减少农药成本和人力成本56元，每亩增收节支207.1元。此外，还有明显的生态效益。
耳听为虚，眼见为实。记者又随机采访了一位叫周树其的老农。周老汉家里5口人，有5.5亩水田，去年种的都是生态稻。他扳着手指给记者算了一笔账：生态稻亩产440公斤，卖了2400多公斤稻子，收入3000多元；放了60只鸭子，卖鸭子和鸭蛋（秀龙公司收购）得了1000多元。记者问，比种传统水稻合适吗？周老汉连连点头：“划得来，划得来。”
农民得到了实惠，生态稻的推广步伐加快了，从2000年的几百亩试验起步，今年就扩大到了1万亩，可带动农户近3000户。
深加工大有文章可做
金健米业的董事长郑治文说，尽管加入WTO对我国大米市场的冲击可能不是特别大，因为我们的主要竞争对手是泰国。泰国米第一产量有限，只相当于湖南省的产量，第二价格高，会削弱它的竞争力。但我们的压力仍然很大，主要来自国内市场，国内市场也是国际市场。要提高“湘米”的竞争力，除了提高品质、解决综合效益等外，从长远看，还必须在大米的转化和深加工上大做文章。现在，粮食的的确确多起来了，而随着人民生活水平的提高，人们对大米等主食的消费又在减少。这不是加入WTO才显现出来的，而是早就存在、必须正视的现实问题。
加工增值的潜力是相当大的。从理论上说，大米的精加工，可增值50％；米粉的加工，可增值5—8倍；而米糠的深加工，增值的幅度可达到15—20倍，甚至更多。近年来，金健米业一直在探索大米的转化和深加工，这三类产品金健都在搞，如金健精米已打入全国除台湾省外的所有省会城市，年加工能力超过15万吨；承担科技部粮食转化项目开发的“小背篓”方便米粉已经上市；具有保健功能的米糠深加工产品“胚芽精华食用油”也将于今年秋季上市。
米糠的深加工有着广阔的市场前景，秀龙公司也把眼光盯在了米糠的深加工上。国内最早专门研究米糠加工的江南大学食品研究院相中了秀龙生态米，它作为无公害无污染大米是加工营养米糠食品的良好原料；秀龙公司看中了江南大学的技术，于是，双方一拍即合，签下合同，共同开发营养米糠食品。据悉，秀龙公司营养米糠食品首期工程为4000吨，今年国庆节前后有望推出第一批产品。
湖南素有“鱼米之乡”之美誉。就水稻生产而言，湖南有适宜的气候条件，有雄厚的科技力量，有世界上一流的育种专家，有精耕细作的优良传统，再加上近年来积累的产业化开发的基础和经验，可谓“天时、地利、人和”。尽管还有一些难题有待破解，但我们有理由相信，“湘米”一定会越来越香…… |
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