仅有美食还不够

第8版(体育)
专栏：体育2003

　　仅有美食还不够
　　刘小明
　　眼下，我国各优秀运动队正在冬训。
　　吃得苦中苦，才能换来胜利与喜悦。不过现在各运动队的“吃”，可是越来越好。前几天，借着开中国体育记者协会会议之机，笔者“蹭”吃了一顿国家队的运动餐。
　　坐落在北京天坛运动员公寓的餐厅，归属国家体育总局训练局，为十多个项目国家集训队提供餐饮。餐厅分几层，宽敞、整洁、舒适，一律为自助餐形式，鸡鸭鱼肉、蔬菜几十个品种的菜肴及主食，涵盖了川、鲁、湘、粤、淮扬等国内各大名菜系列，几乎每天不重样。餐厅大师傅和工作人员热情服务，他们说：实现奥运争光计划，我们也有义不容辞的责任。
　　一边享受着美餐，一边为国家队良好的后勤保障感到高兴。然而旁边一位教练却对我们说：“在国内吃这么好，一出国比赛就‘惨’了。”原来，我们许多运动员尤其是小家伙，特别挑食，只爱吃中餐，吃不惯西餐，出国比赛时就带一大包方便面和零食。餐厅负责人告诉我们，为了解决国手不习惯西餐的问题，他们已决定“重金”从国外聘请西餐大厨，很快厨师就到位，餐厅将增加西餐品种。
　　国家这样花大气力改善运动员伙食，可见运动员餐饮并非他们个人的小事。竞技体育本来就是挑战人类自身极限的一项活动，其中也包含着生物工程、营养科学等多方面的知识。培养运动员不仅要让他们懂技术战术，还应让他们掌握必要的心理学、营养学等知识，才能有助于他们更大限度地发掘自己的潜能。笔者曾去过澳大利亚国家体育学院参观，在那里也吃过一顿饭，印象最深的并非饭菜花样，而是每张餐桌上的营养图谱，介绍各种食品的营养成分，含有多少大卡热量，适合哪个项目等等。日久天长学生就养成科学补充营养、合理配餐的好习惯。
　　其实，何止运动员应当具备这样的知识和好习惯。当我们普通人拥有蒸蒸日上的美满生活、大步迈向小康社会之际，难道不也该告别那种不讲科学、自毁身体的大吃大喝坏习惯吗？让我们的餐桌上多些科学营养，让我们更懂得保护自己的身体健康吧。