保证冬天有菜吃

第4版()
专栏：公共食堂人人夸

保证冬天有菜吃
我们吉林省蛟河县保安屯，一共七十户人家，三百二十口人，四个生产队（其中有一个朝鲜族队）。自8月份举办食堂以来，吃饭的人一天天增多，现在全屯的人都参加了食堂。
在食堂吃饭的人多，胃口不同，老年人愿意吃烂乎的，青年人愿吃硬的；汉族人冬天愿意吃酸的，朝鲜人愿意吃辣的，各不相同。但这些问题必须想办法解决，做到大家满意。我们食堂安了六口锅（其中有一口专给朝鲜族用），一口熬菜，四口做饭（或做饽饽）；其中又专用一口锅做烂的给老年人吃。此外，又安了五口炒菜、下面条、煮饺子的小锅。咸菜和青菜是多种多样的，光咸菜就腌了一万多斤，其中有咸辣椒、朝鲜白菜、咸萝卜、咸疙疸、咸胡萝卜、咸豆角、茄子、韭菜花、辣椒酱；又渍了三十缸（一万五千斤）酸菜，还准备四千斤大酱。现在，已经晒八千斤干菜。我们食堂有七名炊事员，有汉族有朝鲜族，做粗拉的会，蒸炒爆炸也会。吃烂的有烂的，吃硬的有硬的；贵的贱的，酸的辣的都有；夏天有夏天的菜，冬天有冬天的菜，又便宜又可口。食堂对病人、产妇、老年人又进行了专门的照顾，使得参加食堂吃饭的人都很满意。
吉林蛟河县保安屯食堂副主任张德福