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1960-03-20 00:00 |
食堂炊具改革又一创造 云南推广新型“老虎灶”
第2版()
专栏：
食堂炊具改革又一创造
云南推广新型“老虎灶”
“老虎灶”的好处是：节约燃料60％以上；火力旺，火眼多，煮饭做菜同时进行，节省做饭时间，节约炊事人员23％；什么燃料都能烧，可在城市、农村普遍推广。
本报昆明19日电 云南省正在大力推广一种能够节约大量燃料、提高炊事劳动效率的新型老虎灶。据调查，采用这种新型老虎灶以后，用煤可较旧灶节省60％到80％，炊事人员可减少23％左右。有关领导部门认为，新型老虎灶的创造和推广，是当前食堂炊事工具改革中的重要一宝。
这种新型老虎灶，是红河哈尼族彝族自治州开远县城关区食堂炊事人员创造的。他们根据原有的一条龙灶、蔗渣灶、粗糠灶等几种不同类型的炉灶，经过集体研究，综合了各种灶型的优点而改进成功。新型老虎灶的特点是：一个火门三口锅，灰槽大而深（长一米四五、宽六厘米、深一米七），炉条长而宽（长一米二、宽二厘米成斜坡形），烟囱高大（七至九米左右）。建一个新型的老虎灶，需要砖二千三百块（也可以用土坯代替），河沙两方，石灰一千公斤，长的土炉条二十根、短的六根，以及蒸气甑和过气管等材料，全部成本（包括材料、人工在内）共二百多元。
这种新型老虎灶在红河哈尼族彝族自治州各地推广的结果证明，它有如下几大好处：第一，燃料用的少，但火力很旺。譬如开远县城关区九个公共食堂，每个食堂一般都有四百至七百人吃饭，这九个食堂在未使用老虎灶以前，每月要烧煤一百二十五吨，合每人每月用煤二十八公斤，改用老虎灶以后，每月只烧二十一吨半，每人每月合煤四公斤八两。使用前后比较，老虎灶比旧灶节约煤82．8％。由于节约了燃料，相应地也节约了运输燃料的大量运输力和劳动力。第二，因为火力很旺，一个灶上几个火眼，装三口锅，煮饭、烧水、炒菜同时进行，节省做饭时间。开远县城关区九个公共食堂，过去煮一顿饭一般需要四至五个小时，炊事人员每天早上三、四点钟就要起床，一天忙到晚；有时因为计划不周，还不能保证按时吃饭，影响社员出工。改用老虎灶以后，每顿饭只用两个半小时就做好了。社员反映，以前是人等饭，现在是饭等人。炊事人员每天也可以抽出四至五个小时学习文化和政治，休息时间也有了保证。第三，因为蒸饭、炒菜、烧水等能够同时进行，煮饭的炊事员可以利用蒸饭时间炒菜、烧水，这就比旧灶省人力。开远县城关区九个食堂在改用老虎灶以前，有炊事员六十七人，一个炊事员平均做六十八个人的饭。改用老虎灶以后，炊事员减为五十一人，平均一个炊事员能做八十七人的饭。九个食堂共省出了劳动力十六个，参加了其他生产。第四，这种灶烧什么燃料都行，无论城市、农村、机关、学校或部队都可以推广。锯末、野草、枯枝、落叶、碎煤、大煤等，凡是能燃火的东西都可以烧。群众称赞它说：“老虎灶不拣嘴，什么都能吃！”
炊事用具的这一重大改革出现之后，云南省有关领导部门立即派出工作组进行了调查和鉴定。目前这种新型老虎灶正在全省推广。昆明市已专门建立了推广新型老虎灶指挥部。省级机关和学校、昆明驻军、昆明市级机关、学校、工厂以及五华、盘龙区等已经成立了推广老虎灶指挥分部。各指挥分部已分别组织所属单位的事务人员、炊事人员进行炉灶的技术革新。昆明市要求在二十天至一个月左右的时间，把全市现有的旧灶全部改成老虎灶，力争从4月起把煤耗降低到最低的水平。 |
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