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1960-03-30 00:00

河南三十三万个食堂坚如磐石 全部农村人口都参加了公共食堂,人们吃得饱、吃得好、干劲足 所有食堂都是常年的、固定的,绝大部分都有完整的管理制度

第4版()
专栏:

河南三十三万个食堂坚如磐石
全部农村人口都参加了公共食堂,人们吃得饱、吃得好、干劲足
所有食堂都是常年的、固定的,绝大部分都有完整的管理制度
本报讯 河南省三十三万个农村公共食堂坚如磐石,风吹不垮,雷打不散。公共食堂不仅改善了广大社员的生活,而且成为巩固人民公社制度的重要保证;又是在日常生活中培养广大农民共产主义思想觉悟的大课堂。
河南省的农村人口全部都参加了公共食堂,而且所有食堂都是常年的、固定的。经过一年多的建设和提高,现在绝大部分食堂都有了一套完整的管理制度,达到了饭菜多样化和“一堂多灶”,用粮用柴有节约。各地还普遍开展了炊具改革,全省已有45%的食堂实现了炊具半机械化,半数以上的食堂在大力发展食堂家底生产以后,做到蔬菜肉类等副食品自给,40%的食堂做到了半自给。
一年多来,河南省农村的公共食堂解放了大批劳动力。公社化以前,全省约有一千万妇女长年围着锅台转。建立了公共食堂后,全省占用的炊事和管理人员不到二百万人,妇女成了农业生产的主力军。公共食堂保证了社员上工快,出工齐,一般每个劳力每天可多做工一两小时,进一步发挥了劳动潜力。去年河南在持续一百多天的严重干旱情况下,能够取得农业大丰收,是和全省食堂办得好,办得巩固,充分发挥了社员的劳动潜力,有着十分密切的关系。其次,能够更好地保证社员吃饱,吃好,吃省。据调查,全省有80%以上的社员的生活水平比入公共食堂以前有显著提高。许多办得好的先进食堂里,饭菜已经大大超过了过去当地“拔尖”的富裕中农。广大农村的疾病大大减少,农民的体质大大增强。公共食堂不仅改善和提高了社员生活,而且大大改变了人们的精神面貌。全省绝大多数食堂都有简易餐厅,既是集体的饭堂,又是讨论生产和各项工作的会堂,也是向社员们进行政治、文化教育的课堂。不少食堂还在餐厅里附设了图书馆、阅报栏。公共食堂已经成为广大社员的生活和政治、文化活动的中心,使各个时期的政治思想教育更加深透了。随着公共食堂的更进一步巩固,家长制的残余进一步消除,民主和睦家庭大兴,人人心情舒畅。
河南省的农村公共食堂所以办得好,是由于各级党委认真加强了对食堂工作的领导。从省委到公社党委,逐级建立了福利办公室或福利部,第一书记挂帅,有一位书记专管。中共河南省委不只一次地强调指出:公共食堂是巩固人民公社的主要阵地,从而引起了各级党组织的高度重视。在日常工作中,各级党委都认真贯彻了生产、生活一齐抓的方针,在安排、布置和检查生产的同时,也安排、布置和检查生活。各级党委书记还亲自动手,带头在食堂工作中大搞干部“试验田”,还抽调了大批干部参加食堂工作,单是新乡专区就放了两万多名脱产干部和生产队支部书记到食堂担任炊事员和管理员。各地都特别注意了加强对后进食堂的领导,各级党委经常抽调大批干部下乡,由书记带领,分片包干,逐队、逐食堂检查,帮助后进食堂具体地计划和安排生活。
与此同时,各级党委还十分注意纯洁炊事员和管理人员队伍,选拔优秀党员、团员和有高度政治觉悟、为人公正的贫农、下中农出身的积极分子到公共食堂里去工作。据不完全统计,炊事员和管理人员中,贫农、下中农占90.7%,党、团员占34%,巩固树立了贫农、下中农的领导优势,成为迅速巩固和提高公共食堂的重要保证。在领导开展办好公共食堂的群众运动中,各地都充分发挥了就餐社员代表会和伙食管理委员会等一整套的民主管理机构的作用。全省相当多的食堂现在都已经形成了定期召开就餐社员代表会的制度。有关生活安排、家底生产、财务收支、管理制度等重大问题,都经过社员代表会或就餐社员大会讨论决定。伙食管理委员会是由社员代表会或就餐社员大会民主选举的,他们根据社员代表会决定,安排制定小段生活计划,调剂日常生活,并且轮流值日帮厨,帮助研究改进工作。此外,各地公共食堂还普遍实行了吃粮标准、生活计划、饭谱、财务收支、粮食节余月终结算等“五上墙”的方法,建立鸣放栏、意见箱、意见簿,发动社员民主管理与监督财务,对于促进食堂的巩固和提高,都起了极大作用。为了保证广大社员吃饱、吃好,各地普遍实行了计划用粮,按人定量、指标到户、粮食到食堂、凭证吃饭、节约归己的政策。同时还建立粮食、蔬菜保管制度,普遍实行了口粮、种子、饲料、储备粮的专仓、专管、专用。食堂大抓蔬菜生产和采集代食品。去年秋季全省展开了每人千斤鲜菜、百斤干菜运动。公共食堂还利用各种农作物秸秆和野生植物大制淀粉,仅据四个专区统计,去秋以来共制成淀粉九亿多斤。
去年秋季以来,全省便普遍开展了大搞食堂家底生产的运动。目前全省绝大部分食堂不仅有了自己的蔬菜基地,喂养了一定数量的猪、羊、鸡、鸭,并且建立了自己的粉坊、豆腐坊和酱菜园等各种小型作坊。全省有半数以上的食堂由于大力发展了食堂的家底生产,已经做到了“五味俱全”和蔬菜、肉类、蛋品等自给或有余。
河南省各地还认真开展了大规模的炊具改革运动。目前全省共已推广各种改良磨和动力磨九万三千二百盘,改良锅灶二十七万多个,修建吃水自流井十八万眼,创制和推广万能切菜机、洗菜机、自动联合压面条机、剁馅机、包饺机、洗碗机等一整套的先进炊具共一百三十多万件。根据初步计算,全省因为进行了炊具改革,共节省劳力一百多万个,畜力五十多万头。


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