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黄舒 1949-08-31 00:00

一斤椿籽四两油

第5版()
专栏:

  一斤椿籽四两油
黄舒
臭椿也叫樗树,或叫椿树,普遍分布于华北温暖的山地和平原,幼时生长很快,树干挺直,母树结果时,满树通红,非常美观,冀西农民称为树王。木材富有光彩和屈挠性,用来做窗户门扇和木砻最合适,又是造纸的好原料。根皮入药,树叶可以养椿蚕,树籽还可以打油,供点灯和食用,油饼用来肥田,兼有防治蝼蛄、蛴螬等切根害虫的效用。
值得特别介绍的,是用椿籽打油。这种手工业在石太铁路沿线上的平定、井陉等县比较普遍。平定娘子关镇有五家油房,每年要打椿籽油一万斤以上。附近农民利用椿籽打油,作为家庭副业生产的很多。每年立秋至秋分之间,农民采集成熟的椿籽,在场中晒干,打掉小枝和果柄,然后放缸中用脚踩碎果翅,再扇掉杂物,光剩下当中扁圆的仁。这时便放在碾上压,随压随添,至碾盘已满,全部将压烂时,每百斤籽泼上凉水两市升左右,再碾一会,至见油大量冒出时,便可装入铁圈中上梁压榨,约有纯籽一百五十斤左右,便可打一回。方法简单,不用蒸煮,比打大麻子油(篦麻油)省工。
打椿籽油最好在三伏至秋末,这时天气暖和,出油较多,每斤纯籽能出油四两(合百分之二十五)。油价在平定和大麻油相近,而比小麻油稍贵,每斤能换小米四至五斤。还有油饼可做肥料,获利实在不小。椿籽油有三个特点:(一)油有苦味能防腐,放两三年不变坏;(二)点灯耐用且明亮,冬天不冻结;(三)炒菜时先把油放红热的锅中,加萝卜片或葱蒜煎,一会便可去掉苦味,吃了不坏肚,不象吃大麻油那样对肠胃有不好反应。
华北各地椿树不少,如冀西建屏平山以至藁城各县很多村子,每年一村可采集椿籽数百斤以至数千斤,但晓得利用椿籽打油的地方还不多。现在椿籽快要成熟了,各地油房,特别是合作社办的油房,应利用这一天然副产物可采集椿籽试验打油。成功以后,即组织老乡大量采籽,拿籽换油。这个副业普遍发展起来,将使全华北每年增产数十万斤以至数百万斤的植物油和油饼。
同时,臭椿又是一种极耐旱的树,在黄土坡和瘠薄的山坡上都能生长,利用椿籽进行荒山播种造林,很易成功。冀西山地,可发动群众大量采集椿籽,以备秋后及明年进行播种造林,对绿化荒山,消除水旱灾害作用不小。


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