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1964年05月
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糖的名称
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1964-05-31 00:00
糖的名称
第6版()
专栏:
糖的名称
糖的通常名称,一般都以它的原料来命名。例如,以甘蔗和甜菜为原料制成的糖,就称为甘蔗糖和甜菜糖。这两种糖的化学结构是完全相同的,根本是一种糖,因此在化学上都叫做蔗糖。
蔗糖名称的由来,是由于甘蔗糖工业发展较早,大量生产是从甘蔗糖开始的,以后蔗糖就成了这类糖的总名。
葡萄糖的得名也是这样。人们最早在葡萄中发现了这种糖,并且提炼成功,就把这种糖命名为葡萄糖。其实,现在工业上生产葡萄糖是用淀粉作原料的,已与葡萄毫无关系。
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