泰国的稻米

第5版()
专栏：国际知识

泰国的稻米
泰国的农业以种植稻谷为主，碾成的稻米称“暹占”，米粒细长，两头尖，晶莹明亮，煮成饭后，软香嫩滑，十分可口。它在国际市场上享有很高的声誉。
泰国地处热带地区，濒临海洋，气候受海洋影响大，属热带海洋气候，雨季旱季分明。稻谷特别喜欢湿润，成长期间需要消耗大量水分，雨季丰沛的雨量，适宜稻谷的生长。稻谷是喜温的作物，炎热的气候具备稻株生育所需要的温度。稻谷又是喜光的短日照作物，特别是幼穗形成至抽穗开花期更需要短日照，低纬度的地理位置也恰恰能满足这个要求。由于气候适宜，再加上人们长期辛勤垦殖和培育，稻谷成了泰国的主要粮食作物。稻谷种植面积达五千五百六十万莱（每莱一千六百平方米或二点四亩），占耕地面积百分之八十左右。
泰国稻田遍布全境，尤其集中在那空素旺以南的湄南河下游三角洲平原。那里沟渠纵横，水网密布，稻田连绵，是主要的产稻区，种植的是粳稻，产量约占全国的一半，商品率较高。其他地区也有很多产稻区，主要集中在河谷平原和山间盆地，但以自给性的小农经济为主，只有少量出售，商品率较低。北部和东北部雨季较短，只有四个半月，大部分种植早熟的糯稻。当地有一种竹筒饭，是把洗净的糯米装在清洁鲜嫩的竹管里，放在火上烧烤，味道十分香美。北部西北部山区和东北部呵叻高原的一些地方，主要种植旱稻。
种植水稻需要灌溉，由于雨量年分布不均匀，有水利灌溉的稻田，每莱产稻谷四百三十多公斤，没有水利设施的稻田只有三百公斤。泰国前些年修建了猜纳水坝、蒲密蓬水坝和诗丽吉水坝等水利工程，为稻田灌溉提供有利条件。
泰国各地以往生产的稻谷，除当地消费外，用船顺着湄南河运往曼谷加工成白米后出口，因此曼谷湄南河两岸碾米厂林立。现在内地也纷纷设立碾米厂，稻谷经加工成稻米后才运到曼谷，这样可以省去谷壳的重量，减少运输费用。
稻米在泰国出口贸易中占首位，运销世界六十多个国家和地区。一九七七年，泰国大米出口量大幅度增加，全年共出口大米二百八十八万五千多吨，为泰国历史上出口大米最多的一年。
由于资本主义市场不稳定和帝国主义的压价，战后泰国稻米出口的价格波动十分剧烈，出口量虽增加，出口值却得不到应有的增加，给泰国带来巨大的损失。为了维护经济权益，泰国正在同一些稻米出口国一起，共同为维护稻米在国际市场上的合理价格而斗争。
（李滋仁）