低温保藏的大米新鲜好吃

第3版()
专栏：

低温保藏的大米新鲜好吃
保藏大米学问很多。广大粮库职工和科技人员，曾经作过多种科学试验，如“冬米保管”、“化学保管”，“缺氧保管”等，都取得了不同程度的效果，其中尤以“低温保管”的效果更为显著。如上海市结合仓库改造，采用的机械制冷、低温储藏大米的方法，经过鉴定，大米储藏一年，不但没有霉变、生虫，而且质量新鲜，无异味，粘性较好。许多居民反映：“用这样的大米煮饭，味道香，粘性好”。