荷兰的“国菜”

第6版()
专栏：东鳞西爪

荷兰的“国菜”
在低地之国荷兰，把一种由土豆、洋葱和胡萝卜配成的菜尊为“国菜”。每年十月三日，几乎所有的荷兰人都要吃它。这同我国端午节吃粽子，中秋节吃月饼一样，也有着一段不寻常的来历。
一五七四年五月二十六日，西班牙军队包围了荷兰的一个美丽城市莱顿。城里的居民向外求援，吉列尔莫亲王答应予以援助，但要求他们坚守三个月，以给他装备舰队所需的时间。
莱顿城的居民坚守了九十天，但援军却毫无踪影。城里弹尽粮绝，罗掘一空，而亲王的舰队却还没有到达。亲王给被围困的居民送来一封信说，他原想打开运河的堤岸，使他的舰队能够驶往莱顿，可是因为漫出的水只有几厘米深，所以计划没能成功。莱顿的居民为了不当俘虏，忍受着饥饿继续坚守。
十月二日，大暴雨整整下了一天，平地积水达一米左右，亲王的舰队终于能启航了。西班牙军队得知这一消息后，立即撤退，放弃了莱顿城。城里的居民看到围困者撤走，马上争先恐后地向西班牙人阵地奔去，他们唯一的念头是赶紧找些吃的。但是西班牙人把所有好吃的东西都带走了，只剩下一些土豆、洋葱和胡萝卜等粗陋的食品。人们赶紧把它们一锅烩熟，津津有味地大吃起来，这时正是一五七四年的十月三日晚上。（达人）