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1980-01-31 00:00 |
采取措施坚持薄利多销 兰州文化宫食堂不涨价营业额大增
第2版()
专栏：
采取措施坚持薄利多销
兰州文化宫食堂不涨价营业额大增
据新华社兰州电 自从去年十一月八种主要副食品提高销售价之后，兰州市文化宫食堂所经营的十五种炒菜，不仅没有涨价，而且还有七种炒菜降了价，有的菜降价幅度达到百分之十八。
去年十一月份至今年一月十五日，他们的营业额大增，利润也增加了不少，仅去年十二月，就比计划多赚了七百九十六元。
去年十一月份八种副食品提高销价以后，这家食堂的同志们认为：目前，在我国人民生活还不十分富裕的情况下，单靠涨价来赚钱是不牢靠的，要多赚钱，必须从改善经营管理、节约开支、降低成本、薄利多销上下功夫。为此，这家食堂采取了以下一些措施：
一、千方百计减少费用开支。比如，蒸汤水上面的那一层浮油，过去都连汤一起倒掉了，现在他们撇起来送到肥皂厂去换肥皂和肥皂粉。现在，这个食堂的费用开支，比兰州市饮食公司规定的标准降低了百分之七点七。
二、想办法增加销售。去年十一月以来，他们增加了五个小吃品种，每天延长了三个小时的营业时间，还有一台流动售货车出去售货。每天营业额因此增加了百分之二十多。
三、保证饭菜质量，保证斤两充足。他们专门选出老师傅担任质量检查员，对每个品种菜肴的用肉量都严格过秤，经常征求顾客意见。他们还把各种饭菜的规格、投料标准、成品重量和价格，都张榜公布，让顾客监督，从而在顾客中取得了信誉。 |
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