“猎人”餐厅记趣

第7版()
专栏：异国风情

“猎人”餐厅记趣
孙维熙　文有仁
到了罗马尼亚，谁都想看看喀尔巴阡山的旅游区——布拉索夫“林中空地”，更想尝尝“猎人”餐厅带有原始情调的野味佳肴。
不久前的一个清晨，我们乘车从布加勒斯特出发，中午时分，就到了近似童话世界的“林中空地”。这里峰峦蜿蜒起伏，山谷深邃幽静，林木葱茏，流水潺湲，一派春意。眺望巍巍的喀尔巴阡山峰巅，依然白雪皑皑，银装素裹，沿山开辟的十几条滑雪道，穿行于莽莽苍苍的松林间，犹如神女的飘带，从上千米高的雪峰上垂挂下来。蓝天、雪峰、绿树交相辉映，大自然的景色显得既粗犷又幽雅，令人陶醉。小小的“猎人”餐厅就座落在山坡的丛林中。
餐厅的阳台上立着白熊，颇为引人注目。进门小径上撒满翠绿的松枝与干枝的枞树条，踩在足下，沙沙作响，真有曲径通幽之感。我们正在为餐厅主人的精心布置高兴，忽见灌木丛中闪出一头大野猪，步上楼梯迎面又立一只大黑熊，张牙舞爪，令人望而却步。正惊异间，从正厅走出两位笑容可掬的服务员，说它们是动物标本。一场虚惊顿时化成了友好的笑声。
进入古色古香的餐厅，迎面是一幅巨大的壁画，画的是黑黝黝的深山老林，古木参天，枝丫横斜，仿佛在原始森林中迷了路。餐室的墙壁上斜挂着两支古老的猎枪，餐桌旁或挂着展翅欲飞的山鹰，或摆着起步奔突的麋鹿，或陈列跃跃欲攀的松鼠，壁橱上立着浅黄色的狐狸，连餐具上也绘着各种各样的动物，好象进入了猎人的“窝棚”。殷勤好客的服务员招待我们就座后，先在壁炉内用松枝、柏木点起了一架篝火，然后顺手打开了吊挂着的煤油罩灯（实际是电灯）。篝火烈烈，华灯烁烁，“窝棚”里立刻暖意融融，我们也真象狩猎归来的猎人，坐在篝火旁等待品尝自己捕获的野味了。
餐厅经理对来自中国的客人格外亲切。他向我们介绍说：“猎人”餐厅建立于1976年，共有150个座位，每年收入500万列伊（罗币名）。特聘的烹调师专做鹿肉、兔肉、火鸡、野猪、熊肉、熊掌等山珍野味，颇受国内外顾客的欢迎。在罗马尼亚，稀有动物是绝对禁猎的，一般野生动物的捕猎也有严格限制。“猎人”餐厅除野味外，常备一般欧洲菜肴。菜谱写在一张张羊皮上。不论从各式名菜上，或是饭店的布局上，都颇具特色。
我们美美地享受了一顿喀尔巴阡山的野味，最后上甜食时，餐室内的灯突然熄灭了，在昏暗中两位服务员手托熊熊燃烧的烧苹果与单饼卷果酱进来，青蓝色的火苗，摇摇曳曳，照得人影幢幢，恰似猎人在“窝棚”里酒足饭饱，油尽灯灭的情景。
壁炉中的篝火再次烧红了，诙谐而热情的服务员微笑着说：“让我们围着温暖的篝火，叙一叙兄弟情吧！”
（附图片）
别具一格的“猎人”餐厅。
右下角为餐厅楼梯口的黑熊标本。曹玉泉摄