| 金元明 |
1984-02-28 00:00 |
起用得力干部改革食堂工作 青海师范学院伙食越办越好
第3版()
专栏：
起用得力干部改革食堂工作
青海师范学院伙食越办越好
本报讯 记者金元明报道：青海师范学院把办好伙食放到后勤工作首位，5个食堂的炊管人员根据师生员工的需要，办出各自的特色，赢得了大家称赞。
青海师范学院共有两千多名师生员工，过去只有学生、教职工两个食堂。由于管理工作因循守旧，束缚了食堂工作人员手脚，师生员工对食堂的工作意见很大。1980年秋季，学院党委起用热心食堂工作的得力干部，对食堂管理制度实行了改革。他们把两个食堂增加到5个，并改用通用饭票，师生员工可以随意选择食堂就餐。5个食堂实行独立核算、超额提成发奖的管理体制，使食堂工作形成了相互“竞争”的局面。
管理制度的改革，调动了食堂炊管人员的积极性。过去那种干不干一个样，出勤不干活，干活不出力的现象没有了。现在，食堂的饭菜花色品种增加了，工作人员的服务态度改善了。早晨，食堂供应稀饭、饼子、豆浆、油条、酒酿、粽子；中午和晚上每餐有30种菜，馒头、花卷、米饭、甜饼、包子、面条、水饺、馄饨等主食品花样越来越多。食堂的小卖窗口，经常供应卤肉、卤鸡、卤蛋和香肠、排骨、花生米；周末，还供应饺子馅、油炸鱼、油炸丸子等半成品。炊管人员钻研烹饪技术，对工作精益求精，努力做到饭菜的色香味俱全。有的食堂炊管人员还自己养鸡喂猪，努力降低饭菜成本和售价。 |
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