美国的超级市场

第7版()
专栏：他山片石

美国的超级市场
1930年，美国伊利诺斯州赫林区有个名叫麦克·古伦的商店经理，别出心裁地想经营一种能让顾客一次购齐货物的自助式商店。他跑到长岛，改装一间废弃的车库作店铺，同时四出收集各类货物，把这些货物放在没有油漆的货架上，或堆放在大纸箱中，好让顾客任意挑选。开张之后，由于货物齐、价格低，选购方便又节约时间，因而深受欢迎，许多外地顾客也闻讯赶来，生意十分兴隆。这家商店就是美国第一家超级市场，至今已开业五十多年了。
继麦克·古伦之后，超级市场在美国各地纷纷兴起。那时，超级市场都利用废旧的厂房、电影院或倒闭了的银行大楼作铺面，陈设比较简单，大多以巨牛、大熊、猛虎、黑豹等猛兽名称作店号，以此吸引顾客。1932年开设在新泽西州伊丽莎白城的大熊超级市场就是其中颇负盛名的一家。它醒目的广告是：“来‘大熊’购货吧！你从未见过如此便宜的商品”。
五十多年来，美国超级市场的发展也几经周折，三十年代开创时就遭到广大中小商店的反对，不少超级市场经受过石头、砖块的袭击，有的连运货车辆也被拦劫；之后又连续受到物价统制，以及快餐业兴起的冲击，有些超级市场因之倒闭了；但多数仍然由于价廉、方便，得到顾客的支持而发展起来。今天，全美国已有三万三千六百家超级市场，仅出售食品一项就有近万个品种。
现在的超级市场不仅设备先进，广泛采用电脑，研究国内外市场信息，扩大销售，而且向货物齐全的大型商场发展。超级市场的商品大多直接来自产地，成本低，加之售货员少，开支小，因此售价低廉；同时又采用新技术加工包装，商品既美观又卫生。不少市场还增设了出售花卉、书刊、家具等部门，尽量满足顾客多方面的需要。所有这些特点，使超级市场牢固地扎根于美国人民的生活之中。
·君文·