畜禽防疫检疫信息

第5版()
专栏：信息与知识

畜禽防疫检疫信息
本报记者　刘瑞武
今年夏，河北省唐县连续发生三起肉食中毒事件，前后有十九人中毒，两人不幸死亡。近年来，类似的食物中毒事件在一些地方时有发生。究其原因，主要是防疫检疫工作没跟上，致使一些病死畜肉流入市场。
自肉类市场开放后，畜禽产销出现好形势。据统计，农贸市场个体肉摊，农民自销肉占肉类总销售量的三分之一，但是防疫检疫力量严重不足。目前全国有二十多万个畜牧兽医人员，担负着五亿多只牲畜的防疫治病工作，已感力不从心，因而对蓬勃发展起来的三万多个农贸市场的肉类检疫就难于顾及。加上检验技术落后，肉品中一些对人体有害的残留农药、抗菌素、生物毒素、激素等物质尚未开展检测；农商两家在防疫检疫工作上关系不顺，也削弱了防疫检疫工作。
防疫检疫工作是解决入口卫生问题的。畜禽疫病中有一百多种能传染给人，因此，带菌、带毒的肉品不仅可以传染兽疫，也可传及人身；污染或变质的肉品，可以引起食肉中毒；肉品中如残留有害物质，对人有致病、致癌、致畸作用。世界发达国家极其重视畜禽防疫检疫工作，体制上是由卫生部门或农业部门归口管理，并有一整套卫生检疫法规，有一支技术素质较高的兽医卫生检测队伍。我国应借鉴别人的经验，从实际出发，加强防疫检疫工作。有关部门认为，我国近期防疫检疫的工作重点是：
——加强兽医队伍建设，提高检疫人员素质，壮大防疫检疫技术队伍，并开发新的检测项目，如农药残留量、重金属、抗菌素、激素等污染以及畜禽肿瘤、肉品无害处理方法等。
——增加防疫检疫工作的资金来源，补充和更新设备，与国外开展新技术交流。近期应尽快开展荧光技术，酶标技术的实际应用。
——加强各部门之间的密切配合。农商两家要摒弃部门之间的偏见，将认识统一到国务院颁发的《家畜家禽防疫条例》的精神上来，并在工作中不断总结经验，形成一套适合我国特点的切实可行的防疫检疫办法，使防疫检疫工作逐步走向统一化、规范化、制度化，促进畜牧业健康发展，使畜产品适应日益扩大的国内外市场需求。