西德人为减肥改食谱

第7版(国际)
专栏：

西德人为减肥改食谱
在联邦德国，人们爱吃过甜、过咸和油腻食品，不少人成了大腹便便、行动不便的胖子，儿童患肥胖症的现象也较普遍。更令人忧虑的是，居民中有3／4的疾病同这种不良饮食习惯有关。
为改变上述状况，联邦德国正在大力提倡大家吃粗粮和新鲜瓜果、蔬菜。各地为此相继开办了一些烹调班，专门传授适应成年人和儿童生理条件的饭菜。在联邦德国北部一个村子里，开办了一家专门经营健康食品的商店，店主拉比雷除了经销食品外，还举办讲座，定期为当地妇女传授健康食品的烹调技术。最初，许多人对此持怀疑态度，不久健康食品慢慢地上了他们家庭的食谱。烹调讲座大受欢迎，门票常常被抢购一空。
联邦德国最大的保险组织——一般地方疾病保险基金会也在为受保人免费讲健康食品的烹调课，并建议他们少食或不食精白面粉；蔬菜不要烧得太烂，只需稍稍加热，即可食用；采用食盐和食糖的代用品等等。该基金会现在聘请了一些营养专家当顾问，请他们对糖尿病与肥胖症患者的饮食和培养儿童对健康食品的爱好等问题进行指导。
·元济·