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胥金章 1990-07-30 23:00

腌菜师傅黄碧光的情操

第5版(读者来信)
专栏:

  腌菜师傅黄碧光的情操
新疆生产建设兵团农八师122团场退休工人黄碧光有一手腌菜的好技术。1982年,他在团场自筹资金开办了一个酱菜厂,生意红火,收入可观。一个偶然的机会,他得知驻守在天山深处的解放军某部1000多名官兵和家属,因技术不过关,腌制的冬菜经常腐烂变质,冬季吃菜一直是个头疼的问题。于是,他主动与部队联系,翻山越岭,为雪山哨卡和连队的干部战士及家属义务腌制冬菜。去年10月底,冰雪路滑,他不慎摔伤左腿,可他没吭一声,直到腌完菜才去治疗。7年来,黄碧光为20多个连队和100多户部队家属腌菜2万多公斤。经他指导协助制作的豆瓣酱、什锦菜和糖醋萝卜3个品种,曾在新疆军区小菜腌菜评比中获第一名。为了解决高寒部队腌菜的技术问题,黄碧光根据多年的实践,写出了腌菜27个品种的制作方法和6万多字的资料,还义务为部队培训腌菜能手60多名,使更多的部队官兵吃上色香味俱佳的腌菜。
      新疆军区政治部宣传处 胥金章


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