不老的“义利”

第2版(经济)
专栏：

　　不老的“义利”
本报记者王清宪
“动物饼干、巧克力、团结糖，‘义利’食品给北京孩子们留的印象太深了。我还不知道颐和园，就知道‘义利’啦！”一位４０多岁的北京人这样说。
老字号！如果从英国人创办算起，义利食品公司已经８５岁；新中国成立后，从上海迁到北京，也有整整４０年了。５０年代吃“义利”食品的孩子已经成了中年人，“义利”也由几十人的小厂变成了拥有５０００多万元固定资产的大企业，累计实现利润１．４亿元，缴纳税金６０００万元。
“老字号，也是一种财富。在顾客心目中，似乎这‘字号’本身就是一种质量的保证。”有人这样评价“老字号”的优势。可事物总又有另一面。“老”又很容易变成劣势。
“吃‘字号’的老本，固守传统产品，忽视新产品研究；‘老字’天下第一，放弃市场开发；工艺循规蹈矩，轻视设备技术更新。”所以，当１９８７年国家不再包销产品时，义利食品公司一下子跌进了亏损的低谷。该公司的同志这样介绍。
“５０年代走俏的动物饼干，３０多年没变样，怎么到今天丰富多彩的市场上竞争？”公司总工程师感慨地说。
古语道：置死地而后生。近年来，“义利”迎着改革的浪潮，奋力爬坡。他们投巨资，果断更新了７条食品生产线；停产了占总产量５０％的“老”产品。他们还提出“抓产品开发和市场销售两个龙头”的“二龙戏珠”经营方针，全方位出击。短短几年间，“义利”办起了北京第一家快餐厅，分别与美商、日商办起了合资的饼干公司和红豆馅加工厂。更重要的是，“义利”食品已由过去的几十种，猛增到２５０多种，并且每年以２０％的速度更新。
字号虽老，但产品常新。从这个意义上说，“义利”是不老的。