富铁面粉可预防缺铁性贫血

第3版(教育·科技·文化)
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富铁面粉可预防缺铁性贫血
本报北京11月27日讯　记者王娜梅报道：富铁面粉预防缺铁性贫血的研究成果今天通过专家鉴定。由中国儿童发展中心营养室与河北省固安县妇幼卫生站的配合下，研制了适用于面粉和面制食品中添加的包裹结晶硫酸亚铁，解决了一般面粉加入硫酸亚铁存放较长时间颜色、气味发生变化的问题。据悉，用面粉作载体强化亚铁来预防人群缺铁性贫血在国内尚属首创。