马齿苋含有防心脏病物质

第7版(国际)
专栏：国际科技

马齿苋含有防心脏病物质
据《华盛顿邮报》报道，美国农业部的科学家发现，野生马齿苋中含有大量对心脏病具有防治效果的奥米伽—3脂肪酸。
科学家指出，居住在北极圈附近的因纽特人虽然摄入高脂肪、高胆固醇食品，但他们食用的鱼油中含有奥米伽—3脂肪酸，因此他们心脏疾病发病率保持在低水平上。研究表明，野生马齿苋中含有一种被称为阿尔法亚麻酸的奥米伽—3脂肪酸，其含量是菠菜的10倍。
此外，野生马齿苋中维生素E的含量也比菠菜高出5倍，因而有助于人体抗衰老。据称，野生马齿苋有着不错的口味，以心脏病发病率低著称的法国人一直喜爱把野生马齿苋调合在色拉中食用。