金秋多美食

第2版(经济)
专栏：

　　金秋多美食
本报记者孟西安
今年恰逢中秋、国庆双节相连，古城西安市场繁荣，购销两旺，特别是饮食和月饼市场更是争芳吐艳、琳琅满目。
漫步西安街头，散布在街头巷尾的近百个灯火辉煌、风味飘香的小吃摊点和夜市，以独特的魅力招徕着南来北往的顾客。凉皮、孜然炒肉、羊肉泡馍、灌肠包子、岐山铡刀面等数百种小吃，任君挑选，花钱不多，让你吃个满嘴香，肚儿圆；各农贸市场，活蹦乱跳的鲜鱼，“咯咯”鸣叫的鸡、鸭、鹅，一坨坨红白相间的新鲜大肉、一堆堆翠绿鲜亮的各种蔬菜，缭人眼花，令人惊羡；特别是各副食品商店的月饼和糕点，更是五颜六色，使顾客目不暇接……
西安市二商局副局长魏万义告诉记者，今年“双节”，西安市饮食、副食市场呈现出往年少见的好势头。仅市局各公司就组织回各种名优酒５００吨，库存大肉１０００吨，带鱼９００吨，组织生产各种月饼上千吨，加上集体、个体经营的，完全可以满足市场需求。在市属各公司中，今年饮食行业特别红火，市饮食集团公司今年头８个月营业收入就比去年同期增长３７％，中秋、国庆节前夕，全市１０多家国有大店各店又举办了“长安金秋美食月”活动，展出各类精美菜点５４０多款，宴席３３个，为“双节”前的饮食市场增添了喜庆气氛。
尤其令人艳羡的是今年的月饼市场。记者来到西安钟楼食品店，只见柜台里堆满了色彩纷呈的各式月饼。该店副经理张瑞玲介绍说，现在，西安人的口味逐渐“南化”了，在销售的３０多种月饼中，广式月饼占９０％以上，大量当地与广东、香港联营的高档铁盒月饼销势兴旺，每天营业额都在万元以上。我们又来到以生产广式月饼而闻名古城的吉祥食品厂，厂长吴一天高兴地说：“往年现在月饼库房积压，担心生产多了卖不掉，可今年月饼旺季来得早，库房不存货，生产多少销多少。这几天，全厂职工生产月饼跟争奥运一样忙。”原来，这个厂从香港和广州请来了８位月饼技师，他们联营生产双黄新荣华莲蓉月饼，计划上市１０万公斤，截至２３日，已生产销出９万公斤，供不应求。
丰富合家团圆喜庆的“双节”餐桌，让市民吃得开心，吃得放心，是西安市政府领导的心愿和工作重点。为此，市长崔林涛、副市长张凡等召开会议，抓市场供应和食品卫生检查。在资金紧张的情况下，市政府拨出２００万元组织月饼生产，并狠抓了关系到千家万户的酱油、醋和月饼的卫生检查和整顿。从８月份开始，全市抽出１８０多名干部和１０００多人次，对５７家生产酱油和醋的企业进行检查，查封了劣质和过期酱油、醋２．５万袋（瓶），销毁４０多吨劣质酱油、醋，取缔了５０多户无证生产经销户，同时对合格生产厂家全部建立档案，实行执法监督包干责任制；为了保证月饼质量，市食品质量监督检查部门对全市４０多家月饼生产厂家和部分外地月饼进行了质量统检，对大部分合格产品和５个厂家的８种不合格产品，全部在《西安晚报》上公布，让劣质产品得到曝光，让市民购买时心中有底。