谈吃饭的奖罚 [复制链接]

第9版(经济生活)
专栏：市场随笔

　　谈吃饭的奖罚
马善记
尽管我很不情愿在外边就餐，但由于必要的工作应酬和推不脱的人情往来，仍然免不了隔三岔五要在饭店、餐馆里“撮”上一顿。也许是出身于农村的缘故，几乎每一次在外边就餐，我都不免要为餐桌上剩余的大量饭菜而叹息。
老实说，时下餐桌上的浪费现象确已到了非常惊人的地步。有资料表明，全国每年浪费粮食为７００—８００亿公斤，其中有２００亿公斤是浪费在餐桌上的。长此以往，如何了得？如何减少乃至消灭餐桌上的浪费，我曾想了好长时间。日前从报纸上得到两条信息，似不失为制止就餐浪费的妙方。
信息之一：“吃完有奖”。它说的是，某地一位农民企业家，发现在他经营的４家饭店里每天平均有泔水（剩饭菜）３２０公斤，以每公斤４元估算，一天就浪费１２８０元，一年下来就是４６万元。于是，这位农民企业家在每个饭店挂出“吃完有奖”的横匾，仅２０多天，就有１５％的顾客获奖，浪费现象大为减少。
信息之二：“浪费受罚”。它讲的是，在新加坡的一些餐厅、餐馆里就餐，不得浪费食物，否则就要罚款。如在港景饭店的自助餐厅里，各种菜肴间都插着一个木牌，上面写着：“请注意节约，每浪费１００克收费５元。”再如，在豪华宾馆阿波罗酒店的自助餐厅里，墙上也贴着醒目的顾客须知：“请尽情享用本酒楼之自助餐，任何剩余的食物将另计。”这种罚款通常是据量而定的，浪费量不大，按餐费的５０％罚款；如浪费量大，品种又多，就要加倍处罚。据说，在新加坡的餐厅、餐馆里，几乎见不到挥霍浪费现象，这与“浪费受罚”的制度是很有关系的。
“吃完有奖”与“浪费受罚”手段各异，但出发点和结果可谓殊途同归。
“一粥一饭，当思来之不易”。在就餐的问题上，不管是公费报销，还是私人掏腰包，都应该本着节约的原则，能吃多少就点多少，不要动辄就是七个盘子八个碗。吃不完白白浪费，对辛辛苦苦的生产者来说犹如犯罪。
愿更多的饭店、餐馆门前同时挂出类似“吃完有奖”和“浪费受罚”的牌子！