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有色食品谁操胜券 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 0 发表于: 1994-02-20
第8版(每周文摘)
专栏:

  有色食品谁操胜券
随着人们生活水平的提高和消费观念的改变,人类开始从吃饱、吃好、吃得有营养,过渡到保健长寿。世界权威的饮食界专家断言:消费者不但偏爱白色食品,爱好品红尝绿,而且将更爱吃黑色食品。
时下,我国流行色食品主要分三种,即:红色食品、绿色食品、黑色食品。
红色食品家族中,主要以红米、红豆、红薯、西红柿、红萝卜等为主。
绿色食品家族里,从狭义的角度看,主要以绿豆和绿叶菜、绿色果实类为主;从广义的角度来分,并非单指绿颜色的食品,主要是指被国家批准的安全、营养、优质的生态食品。
在当前红、绿、黑三大流行色食品中,黑色食品明显高于前二色,备受消费者青睐。这些黑色食品,狭义的是指带有黑色字眼的食品,如黑米、黑葡萄、黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑香菇、黑松子、黑加仑、黑荞麦、黑枣和乌骨鸡、墨鱼、甲鱼等;广义的黑色食品除以上这些品种外,凡含有黑色素种皮的粗纤维含量较高的食品,均称为黑色食品,如海带、紫茄子、发菜、豆豉等。
流行色食品之所以能形成消费新潮,主要原因在于消费者向往“回归自然”的生活,在于这些流行色食品不仅营养价值高,更主要的是保健功能作用强。
有位专家预言:下世纪将是自然色食品,特别是黑色食品的消费世纪。
 (2月11日《读者周末报》 粮讯文)
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