“包月菜”的评说 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：经济视点

　　温州“包月菜”诞生不到两年，就已走出温州。
首创“包月菜”的智宝公司，在赢得市民赞扬的同时，自身也取得了可观效益。
“包月菜”何以受到市民欢迎？它的“走红”意味着什么？
“包月菜”的评说
本报记者潘岗
１２月１４日，首都部分专家、学者聚集一堂，就“包月菜”走红这一现象进行探讨。
价廉物美人喜爱
所谓“包月菜”，就是市民按月预订，智宝公司就在每日早晨人们上班前，将３到５口之家两餐所需蔬菜，按荤素搭配好，专人专车送到用户家。这种“包月菜”分４８０元、６８０元、８８０元、１１８０元４档。居民每月支付费用后，便每日可从家门口专设的“智宝菜箱”中取得真空包装的新鲜菜。“包月菜”只需稍微水漂一下，便可下锅烹调，省却了买菜、洗菜、切菜的麻烦。
记者翻看了一下这个公司１２月２日的菜谱：４８０元一档的，菜单上有猪大排２５０克，豆芽炒海带５００克，江蟹２５０克，马铃薯５００克，白萝卜５００克，的确很实惠。如果是６８０元档的，就加２５０克烧鸡；８８０元档的，再加２５０克咸菜烧鱿鱼。不管哪个档次的，都有葱、姜、咸菜等配料。
由于智宝“包月菜”经营养师审定搭配菜谱，每天更换花色品种，卫生、方便、实惠，自去年５月上旬推出以来，用户不断增加。
规模经营成大业
“包月菜”价廉物美，受到市民欢迎。而作为“包月菜”的经营者——智宝公司是如何在赢得社会效益的同时，获得经济效益的？
一般来说，从农民到市民手里的菜，大体都要经过生产、批发、零售诸环节。智宝公司在金华蒋堂农场建立了６６０亩蔬菜基地，种植有各种蔬菜，饲养猪、鸡、白鸽、牛蛙及鹌鹑等。公司将这些产品清洗包装后直接供应市民，减少了中间环节，自然新鲜、卫生。
蔬菜、副食品都有一个批零差价。温州市场上荤菜的批零差率约５０％，蔬菜在８０％—１００％之间，即每公斤蔬菜，批发市场批发价若为１元，农贸市场的零售价就会在１．６元—２元之间。“包月菜”的经营者，或直接从生产基地，或从批发市场购进蔬菜副食品，然后直接供应用户。公司在保证市民买到比市场价便宜的“包月菜”的同时，也从减少环节费用中获得了可观的利润。
“菜篮子”呼唤“包月菜”
“包月菜”方便了许多楼层高、离菜市场远、年老不便等买菜难的家庭，对家庭主妇也是一种解放。然而，“包月菜”的好处不仅在此。这个看似平常的服务项目的种种优势，对“菜篮子”工程建设，对环境保护、提高人民营养水平，都起到了积极的促进作用。
有专家指出，政府管“菜篮子”工程，一般是从生产到农贸市场，而“包月菜”把基地的菜直接送销到居民家里，这种融服务于经营之中、直销的商品方式，是“菜篮子”工程的延伸，是行业改革中一个创举。
“包月菜”作为净菜送货上门，居民家不再会有烂菜残瓜，不再会有清洗鱼内脏的污水，大大减少了居民生活垃圾，净化、美化了住宅区环境。另外，“包月菜”的推广，不仅会使人们注意营养平衡，也为人们普及了营养知识。
也有专家指出，“包月菜”要解决“众口难调”问题，就要在细化市场定位上，划定一个单一化、口味易调的目标；同时，从区域市场而言，“包月菜”的最大潜在市场，可能在那些对价格比较敏感、而口味要求相对简单的中等城市。
“包月菜”诞生了，作为新生事物，理应给予积极扶持；“包月菜”还须不断完善，不断壮大发展，因为市民还需要“包月米”、“包月油”……