“宋家馄饨”缘何招客 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

　　“宋家馄饨”缘何招客
新华社记者邹兰
家住在沈阳八一公园附近的退休职工王老汉几乎每天早晨都到公园里锻炼，而每次出来都要吃一碗宋家馄饨。据他说，这已成为许多早锻炼人的习惯。
宋家馄饨店位于八一公园南门斜对面，这里一溜排开有几十家小吃部，其中卖馄饨的约３０家，可唯独这家上海风味的宋家馄饨生意最红火。因为人太多，店主不得不收钱后先发给餐证，再凭证排队领馄饨，以维持秩序。
宋家馄饨店的主人宋声明５０年代从上海来到沈阳，今年已经６２岁，是一个公司的退休干部。他说，以前从没做过生意，只想尝试提供一些大众饭食，没想到能受到这么多人的欢迎，这全靠诚实。
据介绍，从１９９３年开业至今，宋家馄饨店始终坚持每碗三两面，一两多肉。他们面买最好的，肉也经过挑选到固定的店家去买，酱油、醋等佐料从厂家直接进货，从不马虎。现在馄饨店每天一早４点开张，顾客就排队购买，一直持续到下午３点左右，最高峰时排队的超过１００人。每天的第一批馄饨早上３点运来，到７点时全部卖完。原来每天来多少客人店里也说不清，现在用的碗、勺都是送到工商部门统一清洗、消毒，发现每天大约卖出２０００碗馄饨。顾客太多，只好又增设了一个“二部”。