啤酒业：发展与危机并存 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

　　啤酒业：发展与危机并存
本报记者李茜
盛夏，啤酒的旺销季节来临，我国啤酒市场一片兴旺景象。
过去１０年间，是我国啤酒工业空前大发展时期，随着人们收入增加，生活改善，啤酒消费量显著增加，消费者队伍迅速扩大。以北京市为例，８０年代初啤酒年消费量约３０万吨，到１９９４年已增长一倍以上。过去只喝白酒和白开水的许多农民，如今也爱上了啤酒。在江浙和广东、胶东等地，农民田间劳作休息时，打开几瓶啤酒消暑解渴，已是司空见惯的事。数千万农民进入啤酒消费者行列，实在令啤酒生产者们欢呼雀跃！
啤酒需求的激增，促使我国啤酒厂如雨后春笋，大量冒出地面。８０年代初，国内只有青岛啤酒厂等几十家，现在全国已拥有８００多家，遍布全国各省市。啤酒产量在过去１０年中平均以２５％的高速度增长，１９７９年全国啤酒产量仅５２万吨，到１９９３年已达到１２２５万吨，１９９４年又增长到１４００多万吨，已成为世界第二个啤酒生产大国。不但产量猛增，品种也增加很快，从工艺上讲有熟啤、生啤、纯生啤，也有低糖、清爽、果味啤；度数有１２°、１１°、１０°和７°低醇啤等；包装有瓶装、易拉罐、桶装扎啤等，不一而足。啤酒工业在我国食品饮料行业中本来是个比较年轻的行业，同其它酒类相比它不是“主角”。如今它已经成了一个规模相当庞大的新兴行业。
但是，啤酒工业有喜也有忧，可以说是发展与危机并存。我国啤酒行业目前的状况是：厂家数量多，规模小，不少企业管理水平低，技术装备落后。据悉，目前我国８００多家啤酒厂中，约４０％的中小企业亏损。即使是我国最大的十家啤酒厂，也因生产规模不够大而市场覆盖率低。其中最大的青岛啤酒集团，在国内市场的占有率也仅为２．３％。不少大中型国有或集体啤酒企业由于资金不足，无力自我发展和技术改造，被迫走上与外商合资、合作的道路。１９９２年以来，已有３０多家啤酒大厂、名厂、骨干厂进入三资企业行列，有些已被外资控股，放弃了本厂原有品牌，生产外国品牌的啤酒。美国、德国、意大利等国家的名牌啤酒，正源源涌入中国市场。
中国市场的巨大潜力对外商确实是很有吸引力的，据调查，现在世界上人均每年啤酒的消费量是２１升，消费量最大的德国人均１５８升，美国８２升，而我国目前仅１０升左右。这就是说，中国市场还大有开拓的余地。国外企业来华投资兴建合资企业，对发展我国啤酒生产无疑有积极作用，它给一些资金匮乏的中国企业注入了活力，也带来先进技术、管理和营销经验，使这些处于困境的企业重新出现了生机。当然，外国品牌的啤酒涌入中国市场，挤占了国产啤酒在市场上的份额，形成了对我国民族啤酒工业的冲击。
我国啤酒市场现在已面临着国内各企业间的竞争及本国产品与舶来品的竞争。在市场经济条件下，竞争是不可避免的，但是，在这场竞争中，中国啤酒企业如何发挥自己的优势，使民族啤酒工业得到振兴和壮大，是摆在国人面前的一个严峻课题。以青岛啤酒集团为代表的各大型企业，正以积极的态度迎接这个挑战，他们提出了“坚持民族资本为主，创造名牌，发展规模，振兴民族啤酒工业”的响亮口号，制订了到本世纪末的发展规划与总体目标，按照国际啤酒工业发展的趋势，朝着大型化、规模化、集约化的方向前进，力争使我国民族啤酒工业更加发展壮大。