墨西哥建立蔬菜产销体制——访墨西哥城供应中心 [复制链接]

第7版(国际专版)
专栏：

　　墨西哥建立蔬菜产销体制
　——访墨西哥城供应中心
本报记者张金江
编者按：解决好城市“菜篮子”问题是直接关系到千百万人日常生活的大事。“菜篮子”问题解决好了将有助于社会的稳定和促进经济的发展。
世界各国在解决“菜篮子”问题方面有不少好的作法和经验，像建立强大的蔬菜生产基地和成熟的蔬菜产供销市场体制，减少流通领域的中间环节，加强对蔬菜市场的宏观调控和经营管理，基本稳定蔬菜价格，有效地兼顾菜农、批发商和零售商贩的利益等。当然，各国有不同的国情。我们发表有关报道和文章，仅供大家参考。
墨西哥城人口１５００万，为世界第四大都市，加上周围邻近城镇的人口，达２０００多万，占全国人口约１／４。这样一个人口众多的城市，菜市场的货架长年翠绿，菜蔬充盈，价格稳定。最近，记者就这里的蔬菜产销体制、价格等问题采访了墨西哥城供应中心总经理助理何塞·路易斯先生。
“这里的蔬菜产销都有哪些环节？”记者问。
路易斯先生说：主要是３个环节，生产者、批发商、零售商。生产者拥有自己的土地，大都是专业性种植，即专门种一两个品种。生产者和批发商中间还有一个蔬菜加工和运输的过程。加工这道程序的工作主要是菜的清洗，按质分类、包装。蔬菜的加工和运输一般都由专业化公司承担。生产者、批发商、零售商之间的关系大都是固定的，即都有自己固定的采购、销售渠道，相互之间打个电话就可以把加工好的菜从菜地运到市场上。生产、批发、零售，是主要的蔬菜产销体系。也有一些经营蔬菜的大公司，把菜的生产、加工、运输、批发全包下来。由于是一体化经营，中间环节的支出减少，这些公司可以赚到较多的利润。但这种经营方式在墨西哥还不是主体，主要原因是一次性投资很大，还需要有土地，没有一定经济实力搞不成。
路易斯先生还介绍说，墨西哥城居民收入差距比较大，适应这种情况，自然形成两种不同的蔬菜零售方式：一种是由小商贩组成的市场，蔬菜价格便宜，适合中下收入阶层的需要；另一种是超级市场销售方式，这里的购物环境好，服务更周到，当然蔬菜价格也就比摊贩卖得高，适合中上收入者的需要。
“那么，根据你们的经验，蔬菜价格有没有大起大落的情况呢？”
路易斯先生说：蔬菜价格浮动是正常的，但浮动幅度有限，大起大落的情况基本没有。价格浮动的主要原因是市场供求情况造成的，市场上菜多了，价格就便宜，菜少了，价格就上涨。一般来讲，墨西哥城蔬菜的供求大体平衡，这主要是多年来形成了一种成熟的市场调节机制。在这种机制下，蔬菜产销各个环节的关系都比较协调，赚取的利润差别不大，一般在８—１０％之间。墨西哥城的人口多，购买力相对较高，成为全国最有吸引力的蔬菜销售市场，各地的蔬菜都到这里销售。这也是墨西哥城蔬菜供应充足、价格比较稳定的一个原因。
“墨西哥的蔬菜产销和价格都是由市场调节的，那么政府在蔬菜产销中就一点儿作用也没有了吗？”
“当然有作用。”路易斯介绍说，“主要是向蔬菜生产者提供优惠贷款，给他们提供技术方面的指导和帮助，提供市场信息，包括价格、市场需求情况等。还有就是建立蔬菜交易市场。”
谈到蔬菜交易市场，很有必要介绍一下路易斯先生任职的墨西哥城供应中心。按照我们中国的说法，这个供应中心就是农产品交易市场，经营品种主要有蔬菜、水果、粮食、鲜花，批发兼零售。该中心占地３７８公顷，每天大约进出６０００辆运货卡车，月到货量６０万吨，每天近６０万人来此交易、采购、打工。全国各个州的农产品几乎在这里都有销售，墨西哥城及其周围城镇的超市、商店、小商贩几乎都从这里进货，交易价格完全由买卖双方议定。据路易斯介绍，该中心上述农产品的交易量占全国产量的４０％，供应量占首都及附近地区２０００多万居民对苹果、粮食等需求量的８０％，是全国最大的农产品交易市场。该中心还负责向全国发布蔬菜供求、价格等方面的信息。记者到路易斯的办公室采访他时，他正在整理当天的价格信息表。这个供应中心是墨西哥城市政府主办的，直属市政府领导。要说主渠道的话，这个中心堪称墨西哥城蔬菜供应的主渠道。路易斯说，在大城市建立一个到几个由政府部门主管的大型供应中心，对于保证那里蔬菜供应是非常重要的。
　　　　　　　　　　（本报墨西哥城电）