玉米和土豆——中国和拉丁美洲友好交往的物证 [复制链接]

第3版(国际副刊)
专栏：

　　玉米和土豆
——中国和拉丁美洲友好交往的物证
叶秋
架设在太平洋上的友谊长虹，早已把中国和拉丁美洲连结起来。如果说，远在哥伦布发现新大陆以前，中国先民曾捷足先登南美大陆至今仍是一种假说，那末，秘鲁沿海发掘出的刻有汉文“太岁”的古碑、印第安古文化遗址中多处出土的其形制、着色、纹饰与中国古代陶器极其相似的陶制器皿，可以把中拉友好交往追溯到久远的岁月。
印第安古文明之花在中国的传播和繁衍，便是中国和拉丁美洲友好交往的物证。在纵贯南美洲西部的安第斯山区寻访，牧民们会给你讲述这样一个动人的传说：在遥远的年代，印第安人就在这里过着采集和渔猎生活。一天，太阳神为这些青铜肤色人们的艰辛劳动所感动，赠给他们一张金犁和一袋种子。他们用金犁犁开了沉睡的土地，播撒下金色的种子。不久，土地上长出了叶挺秆壮的庄稼，随后就结出了籽粒饱满的金色果实。
古老的传说只给人们提供追溯玉米世系的线索，而越来越多的考古发掘却科学地证明，拉丁美洲是玉米的故乡。墨西哥博物馆里展出的玉米化石和石磨表明，印第安人在公元前３５００年就已种植和食用玉米了。秘鲁国立农业大学宣布，通过大量的科学考察证明，秘鲁已有４０００年以上的玉米种植史。哥伦比亚、智利、阿根廷近年来也陆续有玉米化石或仓廪的发现。玉米的培育奠定了印第安古文明的基础，在这个基础上出现的绚丽多彩的印第安文化，为人类的发展作出重要贡献。美国学者摩尔根在《古代社会》一书中指出，由栽培而来的淀粉性食物的获得，是人类发展史上最伟大的事迹之一。因而，印第安人的远古文化被形象地喻为“玉米文明”，而玉米则被誉为“印第安古文明之花”。
１４９２年哥伦布发现新大陆以后，这枝印第安文明之花远涉重洋来到陌生的神州大地。玉米在中国很快受到各地耕作者的钟爱，博得了玉高粱、玉麦、珍珠粟、番麦、包谷、御麦、包芦、包粟等雅称。１５１１年我国地方志《颍州志》已有关于玉米的记载。明代杰出的农学家田艺蘅在《留青日札》中记述：“御麦，花开于顶，实结于节，真异谷也。吾乡传得此种，多有种之者”。伟大的医学家和药物学家李时珍（１５１８－１５９３年）在其巨著《本草纲目》中写道，玉蜀黍又名玉高粱，“种出西土，……其苗叶俱似蜀黍而肥矮，亦似薏苡。苗高三四尺，６、７月开花，成穗如秕麦状，苗心别出一苞如梭鱼形，苞上出白须垂垂，久则苞拆子出，颗颗攒簇，子亦大如稷子，黄白色。可炸炒食之，炒拆白花，如炒拆糯谷之状。”可见，早在１６世纪，我国人民对玉米已有系统、科学的认识。四个世纪以来，由拉丁美洲人民用汗水浇灌出来的玉米之花，在我国辽阔的国土上世代繁衍，盛开不衰，已成为种植面积仅次于稻、麦的主要粮食作物。
与玉米并蒂竞放的另一枝印第安古文明之花是马铃薯，它的故乡也是拉丁美洲。早期新大陆的探险者们记述了他们在秘鲁村庄里发现印第安人依靠玉米、豆子和马铃薯度日的情景。１５３３年，西班牙编年史家佩德罗在《秘鲁纪事》中描绘它是一种“地下果实”，外面包着一层不太厚的皮，还生动地记述了印第安人欢庆马铃薯丰收的晚会场面。考古学家们在拉丁美洲众多的古文化遗址不止一次发现“马铃薯卫士”的图案，那是一个孔武有力的武士形象。古代印第安人如此尊崇马铃薯，并把它塑造成保护印第安人的英雄和神灵，足见他们和马铃薯之间的密切关系。据专家考证，拉丁美洲种植马铃薯的历史至少可以远溯至公元前２０００年到２８００年。
马铃薯是经由欧洲辗转传入中国的。它传入欧洲的时间大约在１５２５年至１５４３年之间。当时欧洲人并不晓得马铃薯的食用价值，只是由于它花朵鲜艳且枝叶扶疏，成为某些人家庭院里的观赏植物。１５６５年西班牙国王菲利普二世把马铃薯献给罗马教皇时，在场的法国国王路易十六的王后盛赞马铃薯花朵的典雅洒脱，于是马铃薯的花枝一时身价倍增。１７７１年和１７７５年，欧洲大部分地区发生严重饥荒，由于马铃薯的广泛适应性和较高产量，迅速在欧洲推广开来。马铃薯传入我国的年份尚无定论，但在１７００年以前的福建省松溪县县志上已有了种植马铃薯的记载。因为它的块茎形状极像骏马颈下的铃铛，所以在我国称作马铃薯。除了这个学名以外，俗称土豆，还有“山药蛋”、“地蛋”、“洋芋”、“阳芋”、“洋蕃芋”等叫法。这种既能当粮、又能当菜的农作物，已成为我国一些地区的重要栽培作物。在我国劳动人民的精心培育下，马铃薯在不同地理气候地区产生了各种生态类型，例如从外形上有卵形、圆形、桶形、梨形和柱形，从皮色上有黄、白、红、紫诸色，从植株形态上有直立、半直立和匍匐状，等等。目前，我国农业科学研究机构搜集到的马铃薯品种就有８００多个。全国现种植马铃薯的面积居世界第二位。绰约多姿的马铃薯之花，既喷吐着安第斯山区泥土的清香，也飘散着中国大地泥土的芬芳。
并蒂开放的印第安古文明之花，是盛开在亚洲东方和南美大地上的友谊之花历久而不衰、越开越绚丽的生动写照。
（附图片）