科学家向人们提出忠告科学摄取脂肪有益身体健康 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：

　　科学家向人们提出忠告
科学摄取脂肪有益身体健康
本报巴塞罗那１１月４日电记者何刚报道：保持身体健康的秘诀并非远离动物脂肪，奉行素食主义，合理地摄取富含多聚不饱和脂肪酸的鱼类和海洋哺乳类动物，是预防心脏病、类风湿关节炎、哮喘、癌症等疾病的有效途径。
这是１１月４日在西班牙巴塞罗那开幕的“高度不饱和脂肪酸在营养学及预防疾病方面的作用国际会议”上，与会科学家向人们提出的忠告。
与会专家说，摄取足够的脂肪，尤其是平衡好饱和脂肪酸和多聚不饱和脂肪酸的搭配，对保持身体健康至关重要。生活在格陵兰岛的因纽特居民对心脏病等疾病具有较强的免疫力，因为他们所摄取的多为多聚不饱和鱼油、鱼类脂肪和海洋哺乳类动物脂肪。由于饮食习惯，多数人通过食用猪、牛、羊肉等，吸收了足够的饱和脂肪酸，而对身体健康极为重要的多聚不饱和脂肪酸却长期缺乏。专家们建议人们应经常性地食用鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼等高脂肪鱼类；也可以食用一些含有丰富多聚不饱和脂肪酸的人造食品，如人造牛油、果酱、沙拉酱等，或者服用鱼油丸。另外，葵花籽油、豆油及白菜、菠菜、黄豆、西兰花和生菜等，也含有丰富的多聚不饱和脂肪酸。
来自４９个国家和地区的４００多名医学研究专家、营养学家及医药制品厂商代表参加了由瑞士巴塞尔罗氏药品化学有限公司主办的此次国际会议。