给大白菜多找些出路 [复制链接]

第10版(经济生活·财贸)
专栏：经济茶座

　　给大白菜多找些出路
百合
时已入冬，在北京郊区还常见到一些农民将拉着大白菜的农用车停在路边，等待买主。在朝阳区管庄，一位来自通州区的菜农对记者说，今年的大白菜长得比往年好，价钱比往年低，卖得却不如往年好。
今年是北京市对大白菜实行产销放开的第一年，白菜价格稳中有降，对广大居民来说当然是件好事；但对菜农来说，将丰收的大白菜及时卖出去，似乎又是件难事。因为随着人们生活条件的改善，城里人冬储大白菜的习惯正渐渐消亡：一是蔬菜一年四季品种繁多，大白菜早已退出“当家菜”的位置；二是越来越多的居民住上了带暖气的楼房，没了储存大白菜的地方。过去大白菜上市时人们一买就是一大车，现在大白菜一下来也就是买个十棵八棵。
尽管家庭储存大白菜在减少，但爱吃大白菜的仍大有人在。在北方，许多人都喜欢在涮羊肉、炖猪肉、包饺子时加入大白菜，大白菜在北方的冬天仍是人们餐桌上经常出现的一道菜。而北方的菜农也喜欢种大白菜，一位菜农说：“大白菜产量高，投入不大，管理也简单，就是卖的时候着点急。”
大白菜上市时间集中，居民又一下子“消化”不了，要解决这个矛盾，就需要给大白菜多找几条出路。比如，有储存能力的蔬菜批发点尽量多收购一些，当地有组织地对大白菜进行深加工等。就拿用大白菜制酸菜来说，目前市场上１公斤大白菜只卖２角钱，而１公斤酸菜大约能卖到３元，并且真空包装的酸菜储存运输都更方便，更有利于拓展市场。
搞大白菜深加工，既可避免大白菜集中上市，让农民少着点急，又可增加农民的收入，方便城市居民，何乐而不为呢！