火腿肠还有潜力 [复制链接]

第10版(经济生活·工交)
专栏：产业瞭望

　　火腿肠还有潜力
刘广超
近年来，国内火腿肠生产厂家数量发展较快，已由８０年代末期的十多家，发展到如今的１００多家。仅河南省就有２０多家，其中“双汇”、“春都”两家的年产量约占全国总产量的６５％。据统计，目前全国总产量已近５０万吨。
那么，这个产量是否过大了呢？
据世界粮农组织及美国食品和药物管理局统计分析，今后几年世界肉类消费的需求，将呈现旺盛增长趋势，预计２０００年肉类消费总量将由１９９２年的１８３００万吨，上升到２０７３０万吨，其中猪肉消费总量将增加４１％。该组织还预测，中国作为一个对猪肉消费有着传统习惯的国家，各种肉类制品的消费总量和水平将迅速提高。可见，火腿肠这种适合中国国情的产品市场前景还是十分可观的。
目前我国平均每人年消费火腿肠尚不足６根，与国外消费水平还有不小的差距。据中国消费者协会分析预测，当前我国火腿肠市场主要集中在大中城市和部分经济发达地区，随着经济发展和生活水平的提高，广大农村和落后地区市场将被开发，本世纪末，我国火腿肠年需求量将增至３００万吨。因此，火腿肠市场还是有很大潜力可挖的。